板栗怎么做才好吃,板栗罐头怎么做

1、板栗怎么做才好吃

1、栗子300克、白糖20克、温水100克、油适量

2、栗子清洗干净。栗子开十字口。用剪刀在底部开的十字口，这样更方便，也不容易伤手。

3、白糖放入温水中搅拌溶化。将栗子放入糖水中浸泡1个小时。这1步的目的是让栗子吸饱水分，后面烤出来才不发干，也让栗子的甜度更适口。 泡好后过滤掉水分，然后加1小勺食用油拌匀。烤盘上铺上锡纸，均匀铺上栗子。放入预热的烤箱中层，上下火，200度，烤20分钟左右。

4、富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。

2、板栗罐头怎么做

用料：冰糖若干克、大枣500克、栗子500克。

1、大枣洗净。

2、用东西压上、好让枣泡在水里、不然会飘在上边、泡1晚上。

3、把栗子用菜刀拉成这样、拉两个口也行、更方便剥。

4、洗好、冷水下锅煮5-8分钟。

5、少捞出几个、避免凉了、1定要趁热剥、 不会糊皮、很好剥、剥好备用。

6、冰糖冷水下锅、煮化后、加入红枣。

7、板栗罐头就做好了。

3、自制板栗罐头怎么做

工艺流程：原料分选→清洗→剥壳、去涩皮→护色→清水漂洗→分级→装罐、注液→排气、密封→罐盖打字→杀菌、冷却→擦罐→入库→成品。 （1）原料分选 选择果实大小均匀、饱满度好、无病虫害的板栗果实为加工原料。去皮方法与糖水板栗罐头相同。 （2）护色 去皮后的板栗果仁立即放入浓度为0.1%的柠檬酸溶液中进行护色，尽可能缩短与空气的接触时间。 （3）清水漂洗 用清水在漂洗池中漂洗板栗果仁5～7天，这样可使成品罐头的汤汁1直保持清晰。 （4）分级 按照板栗果仁大小进行分级，并捡出破碎栗果。 （5）装罐、注液 将分级后的板栗果仁按标准质量要求装入已经消毒的马口铁罐（采用全涂料铁制的9116罐或15173罐）内，随即注入煮沸的质量浓度为30克/升的盐水。 （6）排气、封口 排气时要求罐中心温度达到68～72℃，时间8～10分钟，用真空封口机封口。（7）杀菌、冷却 采用9116罐进行罐装的罐头杀菌公式为10′-35′-5′/116℃；15173罐的杀菌公式为15′-40′-10′/116℃，杀菌后迅速冷却至38℃。冷却后即擦干罐头表面的水分，在罐盖上打上生产日期及批号，然后贴标入库即为成品。

4、板栗要怎么弄才好吃!

糖炒板栗 糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗. 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖\红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小1定要均匀1致，否则影响糖炒效果。) 工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制 1 分级:如果大小颗粒1起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。 2 燃料:用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。 3 锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。 4 配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1，每100公斤栗子用饴糖4~5公斤，茶油200~250克。 5 板栗炒制详细流程: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。注意这点很重要哦，千万不要偷懒! 然后洗净，放在水里泡10分钟左右. 铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不1致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来. 于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离. 这个时候，就加1勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些. 糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香4溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底. 待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷1会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了. 糖炒板栗的作用: 糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51~60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B:、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。 普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。