馓子怎么做又酥又脆？馓子怎么做

1、馓子怎么做又酥又脆？

材料茶馓（北方人叫馓子，茶馓是盐城特产，细且脆香）250克，蛤蜊50克，丝瓜50克，木耳10克，笋尖10克，葱段、姜片各5克。调料盐3克，味精10克，鸡精5克，豆油10克，化猪油10克。做法

1、将茶馓置于碗中。

2、将事先已放养了一天的蛤蜊入沸水中焯水至张开口。

3、取原汤放入带壳蛤蜊、丝瓜、木耳、笋尖、葱段、姜片大火烧5分钟，放盐、味精、鸡精、豆油、猪油调味后倒入茶馓即可。

2、馓子怎么做

1、准备筋面粉500克鸡蛋两个，面粉为了炸出馓子有劲道，最好用高筋面粉。

2、再在面粉里面放两个鸡蛋液，加小半勺盐。面团醒好后搓成粗细一样的条条，搓的越详细越好，要是面团发硬，搓不动可以先用水润手再搓。

3、条条搓好后放入油里继续醒发，记得一定要把搓好的条条整个都泡在油里面。

3、馓子如何做才会酥？

材料面粉：500克;食盐：7克; 植物油：

1、5公斤; 水：(凉)250克;馓子的做法1取面粉500克，加入盐7克、凉水250克，调制成面团，反复搋揉2饧一会儿，切成10小块，再分别揉成面团备用3锅中放植物油

1、5公斤（实耗半斤左右）烧至八成热，取面团一块，压成圆饼，从中用手指捅一个洞，先拉长，然后搓成筷子粗细的圆长条，再盘成数层，拉细，将长筷子挂好撑开，一端入油稍炸，起小泡后提起4再将另一端入油炸至起小泡，然后将中段入，手持筷子来回摆动，稍炸，再全部入油，将两根筷子错开合并起来，抽出筷子，用筷子拢住使之不分开，炸至呈金黄色时捞出，摆在大圆盘中，围摆成多层圆柱形。其特点是色泽黄亮，形状美观，香脆味咸。

4、牛肉烧馓子怎么做？

食材明细 牛肉适量 馓子适量 洋葱适量 西红柿适量 土豆适量 植物油适量 盐适量 姜适量 料酒适量 大葱适量 香菜适量 酱油适量 咸鲜口味 煨工艺 数小时耗时 普通难度 馓子煨牛肉的做法步骤 1 食材：牛肋肉 馓子、土豆、西红柿、葱、姜、洋葱 香菜 盐、白糖、酱油、料酒 2 把牛肉切成块 3 加入酱油、盐、料酒、葱、姜腌制一会 4 西红柿切块 5 土豆去皮切块，香菜洗净切段 6 热锅凉油，下葱段煸香 7 放入牛肉翻炒 8 加盐、料酒、酱油，水大火烧开 9 转入高压锅 10 再加西红柿、土豆，少许白糖压制15分钟 11 热锅放入洋葱煸香 12 倒入适量牛肉汤，烧开后放入馓子，关火，焖2分钟左右入味，出锅和牛肉一起装盘，撒入香菜即可。