蹄花的制作方法怎么做,蹄花怎么做好吃

1、蹄花的制作方法怎么做

麻辣蹄花烹饪方法： 用料：猪蹄、朝天椒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉。 烹饪步骤： 步骤1：猪蹄流水清洗5分钟，去除残余猪毛，同生姜片一起放入冷水中，水开之后，大火焯3-5分钟，去除血水、杂质、浮沫后捞出备用(焯过水的生姜不要)； 步骤2：将焯过水的猪蹄放入高压锅，添加生姜片，加清水淹没过猪蹄，大火烧开后，压35-45分钟； 步骤3：将香芹切丁，备用； 步骤4：切好的香芹放入滚水中，焯1-2分钟捞出，备用； 步骤5：将朝天椒切丁，葱姜蒜切末，将辣椒丁、葱姜蒜末、胡椒粉、花椒粉、西芹丁放入碗中备用；将生抽、陈醋、盐、糖调成调料汁，备用； 步骤6：将炖好的猪蹄控干水分，同步骤5的配料、调料汁同拌，戴着一次性手套，充分地拌匀为止； 步骤7：备好花。

2、蹄花怎么做好吃

香辣蹄花 【所需食材】 新鲜猪蹄适量、生姜片适量、料酒适量 、青红椒各几个、青蒜苗两根、大蒜几粒、食用油适量、八角两颗、花椒适量、豆瓣酱一小勺、生抽适量、食盐适量。 【做法步骤】

1、新鲜猪蹄冷水下锅焯水，加入生姜片、料酒，煮开后打去浮沫，捞起洗净。高压锅里加入适量的清水，倒入猪蹄，盖上盖上汽后压20分钟。

2、压的时候我们准备配菜，青红椒几个分别切段，青蒜苗两根，拍散蒜头后，斜切成段。大蒜几粒切成粒，生姜一小块切成片。压好的猪蹄捞起，压猪蹄的汤可留存煲汤。

3、将猪蹄改刀切成小块，热锅放油，下入姜蒜、八角、花椒，炒出香味。再倒入青红椒，大火炒香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入猪蹄，大火翻炒均匀。加入料酒、生抽、食盐，。

3、蹄花怎么做如何做好吃

红烧蹄花的做法步骤

1、 新鲜猪蹄一只，约500克，买时让师傅帮切好小块。清洗干净备用。

2、 洗好的蹄花冷水下锅煮开后，此第一遍水倒掉，另外起一锅水烧开下入蹄花，（一次性水加多些，开盖炖，味道更鲜），加一勺料酒，大块姜拍碎放入，中火炖45分钟。

3、 锅中加油8分热时下姜丝、郫县豆瓣1勺爆香，放入煮好的蹄花翻炒两下，加入煮蹄花汤，继续炖5一10分钟左右自然收汁，撒点白糖、味精，炒匀出锅。

4、 装盘，撒上香葱。品尝吧～。

4、蹄花怎么做

蹄花汤配方与蘸料配方，一菜两吃。 主料：猪蹄三只 配料：芸豆籽300克。 香料：山奈10克、白芷8克、八6克、白胡椒粒3克。 调味料：葱段适量、姜片适量、精盐20克。 蘸料：味极鲜酱油70克、香醋60克、辣椒油50克、葱花30克、姜末30克、蒜末20克、香菜段20克、小米辣末10克、花椒面2克。 具体制作步骤： 一、原材料处理：

1、将芸豆籽用清水浸泡两小时，捞出沥干水分，待用。

2、将三只猪蹄依次喷用喷枪喷烤一边，要将猪蹄表层皮肤喷烤至焦糊状，目的是去除残留毛根和去除腥味。如果家里没有喷枪，可以直接放在液化气灶上或者天然气灶上烧烤，将猪蹄表层皮肤烧至焦糊即可，特别是脚趾缝隙也有烧到位，蹄甲缝隙才是腥味的主要来源。 喷烤后放入清水。

5、蹄花的做法大全窍门

成都老妈蹄花 主料：猪蹄1000克 副料：大葱、姜、大蒜 调料：老干妈、白醋、盐、糖、红油、生抽、陈醋、料酒、花椒、大料 老妈蹄花的做法：

1、将大葱、姜、大蒜及花椒、大料打成调料包备用；

2、猪蹄刮洗干净，切成小块，锅中加水，猪蹄凉水下锅，倒入少许白醋去腥，开大火焯烫；

3、猪蹄焯烫好后，将猪蹄捞出，用清水中洗去残沫，再浸泡清水半小时；

4、猪蹄浸泡好后再入锅，将调料包放锅，锅中一次性加好水，水的量要足，开大火炖制；

5、一直保持大火精制1小时后，猪蹄汤浓稠呈奶白色，将调料包捞出，再加入盐、胡椒粉调味。 老妈蹄花蘸料的做法：

1、老干妈、红油、生抽、陈醋备好；

2、老干妈:红油:生抽=1：1：1的比例调制、陈醋依据个人口味酌量。

6、独自在家，如何自制超好吃的脆皮蹄花？

猪肉是我们日常生活里面经常吃的肉食之一，美味的猪蹄自然也是不会被人们错过了。猪蹄不仅是味道可口好吃，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的胶原蛋白，有着美容养颜等功效，很受人们的喜欢。 对于猪蹄来说，烹饪方法也是有着很多的选择，可以用来煎炸和煮炖等，小编也是很喜欢吃美味的猪蹄，其中的脆皮蹄花更是让人欲罢不能。这次，我们简单的来为大家说一说让舌尖痛快的美味，教你超好吃的脆皮蹄花，孩子们都馋得不行。 美味的脆皮蹄花 食材：猪蹄（最好是猪前脚）、葱花、八角、桂皮、草果、小茴香、大蒜、孜然、辣椒、香料粉、卤水、白。