馒头怎么样蒸，才能面香浓郁，口感蓬松暄软，劲道十,师傅你好，馍头怎样做才劲道？

1、馒头怎么样蒸，才能面香浓郁，口感蓬松暄软，劲道十

在蒸馒头的过程中，也是需要掌握技巧的，这样蒸出来的馒头才会更加的蓬松，而且口感也比较劲道，吃起来非常的有嚼劲，在和面的过程中1定要加入酵母和白砂糖，在馒头蒸熟之后不要立即把馒头拿出来，最好是关火焖1会儿，这样也能够避免馒头出现了塌陷的情况。如果想让馒头拥有奶香味的话，可以选择用纯牛奶和面，这样制作出来的馒头才会奶香味十足，而且口感也是非常美味的。在和面之前1定要提前准备好食材，面粉，酵母，温水，把面粉当中倒入适量的纯牛奶，搅拌成絮状之后加入两个鸡蛋，少量的白糖和酵母粉以及温水，揉成1个光滑的面团之后放在常温处发酵。

2、师傅你好，馍头怎样做才劲道？

1、蒸馒头的面粉要选中筋粉或高筋粉，不能选低筋粉，不然馒头的嚼劲跟口感就差远了。

2、先用温水把酵母溶解，发酵15分钟，然后加入适量的白糖和碱搅拌均匀1起和面。和面要用温水，1般30~40度即可，夏天可以适当低点。没有碱，小苏打也可以，加入小苏打口感更松软些。和面1定要和到盆光、面光、手光，切记不可偷懒。

3、醒发好的面，内部成丝状。这时拿出面后，反复揉面，逼出里面的气体，这样揉的目的是使馒头的口感更柔软、细腻。 .

4、蒸馒头要用凉水蒸，将馒头放入蒸锅后再开火，这样在烧水的过程中，馒头可以再次进行醒发，这样蒸出的馒头菜好吃，好看。

3、用馒头机做馒头的话怎么让馒头做出来有劲道

做馒头，不论是手工制作或是机器操作，要劲道，需要有几个条件：

1、面粉质量。高精面粉或者特别粉。

2、调制发酵。面粉、水、发酵材料（老面，有的称面肥，或者酵母）的比例，同时还要结合发酵时间和当时的室温进行调控。

3、揉面。这1步也不能轻视，不管是机器还是手工，揉面都要达到“3光”——面光、手（机器）光、盆（容器）光，1般做到这3点，揉面的过程基本算到位，为了更好，在达到“3光”后再揉几分钟，这样的面发酵出来是均匀、蓬松的。

4、制作过程。面发酵好后，还要经过第2次揉面，直到将面团发酵时产生的气孔“揉”掉，再醒几分钟，用手指按压面团，感觉很有弹性了，才将面团整形、上笼大火蒸15-20分钟（根据馒头的大小增减时间）熟。 按这几个要求做出来的馒头，。

4、怎样做的馒头好吃又劲道？

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5、如何蒸出松软劲道的馒头技巧

1，选好面粉 ： 不要选择做面包的面粉它不是来做馒头，选1般在超市卖的粉粉就行。 2，揉面要有技巧： 揉面要尽量多揉，揉的时间要长，使形成面筋，这样发出来的面团膨松多孔，1定要揉透包括发面前和发面后。 3，发面方法 ： 用酵母发面，最适宜的温度是27左右度。在这个温度下，2左右小时便可成功。盖上湿布，放置在比较暖和的地方。 4，放碱的方法 ：1般情况下，1斤半面粉放4克左右。 5，蒸法： 馒头放入笼，应将笼布打湿， 蒸馒头前，要把馒头放20分钟后再开火蒸。蒸好后,千万不要立即开锅，应过1会才开锅盖。这样的话，蒸的馒头就如你所愿了。