木桶饭怎么做？烤肉串烤完后怎么才不会边小，而且嫩.卖的话切成什么样穿串比较好.

1、木桶饭怎么做？

想知道我们在饭店吃的木桶饭是怎么做的？木桶饭的特色主要在于它的饭很特别，好象是用油炒过的，但不知道详细过程，而本人又特别想在家里也能动手做木桶饭。拜托各位了，。

2、烤肉串烤完后怎么才不会边小，而且嫩.卖的话切成什么样穿串比较好.

切小片，别太薄，肉烤制成熟没有可能1点不变小，减少变小并且嫩的办法是先腌渍肉，烤的时候再刷油，锁住肉里的水分，就好了。