锅巴肉片的锅巴是怎么做的,锅巴肉片儿的制作方法 ？

1、锅巴肉片的锅巴是怎么做的

锅巴肉片绝对是超级有面子的家宴菜，脆香的锅巴，香嫩的肉片，再加上咸鲜的肉汁，原谅我，先让我咽下口！今天就说说锅巴肉片的做法，虽然看着复杂，但是很简单的，认真看哦。 先说说锅巴，两种方法，看你喜欢哪个。 第一种方法

1、一碗温热的米饭，选择粘性较强的圆粒米哦，搬入少许盐、铺在不粘烤盘上，如果你的烤盘是要粘盘的，要涂一层油哦。

2、放入烤箱90度，烤制表面略干，然后分成小块，翻面继续烘干。

3、随时观察，都烘干，有点微黄色的就可以了。

4、上面的步骤可以平时当零食吃，如果炒锅巴肉片的话，做之前先过油微炸，金黄后捞出。 方法二

1、糯米浸泡水中，至少4个小时，泡好的糯米体积会增大，颜色发白，控干水分。

2、葱姜切沫，放入。

2、锅巴肉片儿的制作方法 ？

今天分享一道属于四川传统名菜“锅巴肉片”，锅巴肉片是以猪瘦肉、锅巴、黑木耳、西红柿等以原材料，肉片滑嫩，锅巴酥脆。 有喜欢的朋友们下面一起看看如何操作吧。 食材：猪瘦肉、锅巴、青椒、红椒、黑木耳、西红柿 辅料：鸡蛋、淀粉、葱白、生姜、红干椒 调料：食盐、胡椒粉、料酒、老抽、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、鸡粉

1、下面准备食材 准备猪瘦肉一块，切成片，用清水冲洗干净，洗出血水后捞出，把水分挤出来，放在盆里。 加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，用手把调料抓匀，加料酒是为了给肉去腥。 打入一个鸡蛋，再次抓匀，加入鸡蛋。

3、锅巴肉片的做法

锅巴肉片是正宗的四川菜，味道真的很美味哦。那么，大家知道锅巴肉片的做法有哪些，怎么做好吃吗?更多相关信息请关注相关栏目！ 锅巴肉片的做法 做法一 材料：猪里脊肉150克，鸡蛋2个，锅巴250克，水发木耳15克，红椒绿椒10克，冬笋50克 步骤

1、猪肉顺切成片，加湿淀粉、料酒、盐拌匀。鸡蛋去壳加少许水，打成蛋浆，锅内加入少许油，保持中小火，加入蛋浆，稍微开始熟取出备用。

2、冬笋切薄片，用肉汤调成味汁。

3、肉片下7成热油中吵熟，下葱、姜、蒜片、冬笋、木耳、红椒绿椒吵匀，加入蛋，烹入味汁，烧开后用淀粉水收汁，装入碗中。

4、锅巴下8成热油中炸至浮起，出锅装盘，淋。