牛奶馒头最正宗的做法

1、牛奶馒头最正宗的做法

前言牛奶馒头，顾名思义，就是用牛奶和面做成的馒头啦，1点儿水都没加的。

虽然完全用的牛奶，但是并没有想象中的那么没有明显的奶香味的，不过嘴里嚼嚼，是有奶香味的。

用牛奶做的馒头，比用水做出来的洁白，口感很松软，营养价值也更高了。材料主料：牛奶200ml、中筋面粉400g；

辅料：安琪酵母3g、白糖20g牛奶馒头1准备好所需要的所有材料。2所有的材料丢到面包机里和面，发酵制成发酵面团，全程使用发面档即可。3将发酵好排好气的面团揉搓成均匀的长条。4用刀将条状面团切开，大概是7到8厘米长。5蒸隔里垫上玉米叶子，将馒头生胚放在上面醒发。6蒸锅里放上凉水，将馒头放上蒸熟即可。小贴士1. 为了防粘，可以在蒸锅里抹油，我这次直接用的生的玉米叶子，防粘效果很好。

我的玉米叶子放的少，如果放多些，蒸出的馒头会带有玉米清香味儿。

2. 气温高时，用面包机发酵，可以适当少放酵母，或者在程序结束之前多观察，1旦面团发酵好，可以提前拿出来，以免面团发酵过度。