黑鱼怎么切片没有刺,如何切鱼片不带刺儿?

1、黑鱼怎么切片没有刺

黑鱼的骨刺非常少，而且含有大量的蛋白质，因此特别适合切片涮火锅食用，深受人们喜爱，那么黑鱼怎么切片没有刺呢？

1、 清理鱼鳍：是用刀背敲击黑鱼头，水池台边放块抹布垫着，再仔细地清理干净鱼鳞。将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有1点水的菜板上若还觉得滑就垫块毛巾操作。用刀从鱼尾的1边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。

2、 去鱼骨：横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也1并切离了，1直片切到鱼头跟前，就可以顺利的将上半片鱼肉整个切下来。然后再用同样的办法片切另1半，得两片鱼身后，鱼骨鱼头另有用处。

3、 去鱼皮：取1片鱼身，鱼皮朝下，在鱼的1。

2、如何切鱼片不带刺儿?

方法1

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

2、将鱼平放，1手按住鱼身，1手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

3、以同样的方法将另1面的鱼肉也片下来。

4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，1手按住鱼肉，1手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

5、鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀。 方法2

1、在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家自己处理时，去除残余的内脏，洗净鱼腹内的黑膜，剪去鱼鳍，剁下鱼头和鱼尾;

2、片鱼片前，先把鱼身上的水分擦干。把鱼段放在案板上，用刀从剁去鱼头的1边下刀，在鱼骨上方紧贴着骨头横切，。

3、怎样去除鱼片中的刺

鱼片怎么去刺? 1.先剔除鱼背上的主刺，给鱼的内部改花刀。 2.斜着切完后竖着切，十字的切，所剩鱼刺自然被斩断。 3.如果再稍加烹饪，所剩无几的鱼刺自然忽略不计。非常适合老人和孩子食用。

4、怎样取鱼肉没刺？

很高兴回答这个问题，取鱼肉拆骨的办法有两种，1种叫生拆，1种叫熟拆，熟拆的方法比较简单，蒸熟以后取出鱼骨、鱼刺，但是烹饪方法太过单1，生拆是主要拆法，但是比较麻烦，而且费时间，我们拿草鱼为例，草鱼的刺是最多的，首先把草鱼清洗干净，刨去内脏，刮去鱼鳞，把头去掉，其次用手按住草鱼身子，把刀子放在鱼骨上方，慢慢的把鱼肉片下来，片下来的鱼肉上面还有少许鱼刺，把它们都剔除掉，最后把片好的鱼肉放在盘里面就可以了，比较费功夫 怎样取鱼肉没刺？ 通常我们生活中都离不开"鸡鸭鱼肉"，这些食材也是我们补充人体所需蛋白质主要来源。虽然它们都含有丰富的蛋白质，但是同时肉中也含有较高的脂肪，而鱼虽然也富含蛋白质，但是它不仅脂肪含量低，。

5、鱼片怎么切才没有鱼刺

01 将鱼杀好洗干净，用到先将鱼头切下。 02 用手将鱼身放平，1个手按住鱼身，另1个手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身上的肉切下。 03 按照相同的方法，将鱼的另1边的肉切下。 04 切下后，将两块鱼肉上的鱼刺剔除，就可以把提取鱼刺的鱼肉切鱼片了。

6、草鱼怎么片鱼片不带刺

说到草鱼想必广大吃货朋友们1定不会对此感到陌生吧，草鱼是我们日常生活中十分常见的1种鱼类，草鱼体型较大，营养价值十分丰富，口感也很是鲜美，因此受到不少人的喜爱和青睐，成为我们饭桌上常见的1道菜，那么，草鱼怎么切片去刺呢？

1、草鱼怎么切片去刺呢 （1）方法1 将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，1手按住鱼身，1手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另1面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下，1手按住鱼肉，1手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。鱼片切好以后，将鱼片和鱼排鱼头分别用料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀。 （2）方法2 在买鱼时请卖家代为杀鱼、刮鳞、去内脏。回家。