板糖的制作过程有哪些关键步骤?

板糖的制作过程主要分为以下几个关键步骤：

1. 原料准备
2. 混合
3. 发酵
4. 煮熟
5. 冷却
6. 晒干

1.原料准备

• 板糖的主要原料是麦芽，其他材料包括水、酵母、盐等。

2.混合

• 将麦芽、水、酵母和盐混合在一起，形成混合物。

3.发酵

• 将混合物放入发酵容器中，密封发酵。发酵过程需要在特定的温度和时间内进行，以使酵母能够分解麦芽中的糖，从而产生板糖。

4.煮熟

• 将发酵后的混合物煮熟，直到麦芽完全消化，形成板糖。

5.冷却

• 将煮熟的混合物冷却至接近室温，防止再次发酵。

6.晒干

• 将冷却后的板糖晒干，去除水分，使其成为最终的产品。