带鱼不炸怎么做好吃,不炸的清炖带鱼的做法窍门
1、带鱼不炸怎么做好吃
想要烹饪出美味的带鱼，最推荐的就是红烧带鱼，首先要把带鱼收拾干净，然后切成段，同时需要在带鱼的表面上切几刀，可以方便入味，但是不要切成段。在带鱼的表面需要薄薄的蘸上1层干面，然后我们把多余的面粉抖掉。锅烧热之后就可以倒入食用油，等到油热之后就可以放入带鱼，煎到两面金黄的时候就可以了。盛出其中多余的油。放入大料和花椒1起煎出香味。烹入料酒，然后再放入葱姜蒜，轻轻的翻炒出香味，然后就可以倒入生抽酱油，再加入白糖、老抽、酱油以及白醋。转成小火继续炒，需要端起炒锅轻轻的进行晃动，可以让调料完全混和在1起，继续煎上10秒钟，就可以翻面再煎10秒钟，等到带鱼完全上色。这时候就要倒入清水，用大火烧开。加盐，转成小火炖上15-20分钟，等到汤汁收尽的时候，在起锅前加点香菜提香就可以了。 糖醋带鱼是非常好的1个吃法，需要我们把带鱼处理好，去头尾，洗净之后就可以切成段，撒上少许的盐和料酒，腌制15分钟之后，在腌制的过程中，需要我们准备好姜片、葱、大蒜。调配好糖醋汁，须臾放入1汤匙料酒，两汤匙酱油，3汤匙糖，4汤匙醋以及5汤匙水，搅匀备用。把腌好的带鱼段用纸巾吸去上面的水分，薄薄的沾上1层面粉，抖净上面的干粉就可以了。在锅中加上少量的油，然后把带鱼段煎到两面金黄的时候就可以捞出了。用余油炒香红剁椒，然后加入葱姜蒜，煎出香味，这时候要及时加入已经炸好的带鱼段，然后把调好的糖醋汁搅匀，煮开之后用小火炖10分钟，再用大火收浓汤汁就可以了。
2、不炸的清炖带鱼的做法窍门
家常炖带鱼非油炸带鱼的做法步骤 ： 步骤1 带鱼去头尾剪掉边，开膛洗净，擦干水分，剪段备用，不要刮掉身上的白鳞，它具有很高的营养价值，含有不饱和脂肪酸和卵磷脂，补脑乌发，还可以使你的皮肤变好。有人做的腥是方法的问题，和此白鳞无关，保留下来更鲜美可口。 步骤 2 平底锅，热锅凉油，放入大料及姜片爆香，放入带鱼煎1两分钟，不要翻面、不要翻面，端起锅多晃动几下就好，之后趁着锅内油温高时，依次放入调料，千万注意1定要这个顺序才可以，先喷醋、出香味后，淋入生抽，喷白酒，这时候就已经满屋飘香了。 再加沸水（必须沸水）没过带鱼，放入剩余调料，开锅5分钟左右转小火慢慢炖，约20分钟左右将汤汁收浓稠即可。 营养价值： 1. 带鱼的脂肪含量高于1般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。 2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有1种抗癌成分。 3. 经常食用带鱼，具有补益5脏的功效。 4. 带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
3、带鱼怎么做?不炸!
可以做红烧带鱼。 原料： 姜 (1大块)、蒜 (2瓣)、葱白 (4根)、青尖椒 (1个)、红尖椒 (1个)、甜糯米酒 (2大勺)。
1、带鱼洗净，剪去背部的鱼刺和鱼鳍，切成约1寸长的段，用盐腌制10分钟。
2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。
3、炒锅内放入3大勺油，大概45毫升，烧至8成热，用手放在锅的上空约1尺高的样子，感觉1下，如果感觉很热微烫手，就可以了。
4、将带鱼1块1块放入，新手操作如果害怕油溅起的话，最好将火调小。
5、煎至带鱼块边缘出现焦黄色，即可翻面了。
6、翻面再煎2分钟差不多就煎好了，当然这还要根据各家炉子的火力来定。
7、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，将鱼块再次入锅。米芽做的时候还是遵循传统，鱼块并没有出锅，而是直接用锅铲按住鱼块，将油倒出的。然后再倒糯米酒。但是这样做对新手来说有点困难，所以被我简化了。
8、鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。盖上锅盖，焖几秒钟。
9、将火调成中小火，再放酱油醋、白糖、水、葱白和姜蒜。加1小勺盐、再加1/2小勺鸡精、再放胡椒粉，然后大火收汁。 带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温，味甘，具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
4、带鱼不炸直接炖行吗
带鱼不炸以后可以直接炖吃，这两个做法是不同的，所以口味也是不同的。下面来看看做法步骤。 不用油炸，简单锅里1炖，出锅又香又酥，1点也不会腥腻。 带鱼清洗干净，去除内脏和鱼头，带鱼肚子里面的黑膜1定要去掉，这个黑膜是最腥的部位，还有就是带鱼身上的鱼鳞是不需要刮掉的，带鱼的鳞片是退化了的，是不需要刮鳞的，带鱼身体表面这层白色的东西是营养价值非常高而且没有腥味的优质脂肪呢。带鱼处理干净后切断。 带鱼表面裹上1层干淀粉，这样煎带鱼的时候不容易散。锅内烧点热油，小火烧热，下入带鱼小火煎，带鱼放进锅中后先不着急翻动，等1面定型再翻另1面。煎到两面金黄就可以了，加入料酒，生抽，红烧酱油，醋，再加入即将没过带鱼的开水，放入准备好的，葱段，姜片，8角，蒜瓣，小火炖至水分收干。 水分即将收干加入适量盐调味，再闷两分钟即可出锅。 【糖醋带鱼】带鱼去除内脏和头部，以及腹部的黑膜，去掉这层黑膜就去除了大部分腥味，切段，刚才说了，不需要去掉鳞片哦，这层白色的脂肪很有营养呢。带鱼放到锅中煎到两面金黄，乘出来备用，碗中加1勺生抽，1大勺番茄酱，1勺白醋，1勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀。 锅里留底油，爆香葱蒜8角，把炸好的带鱼加进来，倒入调好的料汁，中火煮到黏稠状还剩1些汁即可出锅。 【香酥带鱼】给带鱼身上打上花刀，这样方便入味，然后再切成56厘米的小段。加入葱、姜、料酒，给它腌15分钟，这样又能去除1部分腥味了，代持口感也会非常好。腌好之后，在锅里倒点油，把带鱼煎到两面金黄，带鱼很容易熟，煎好了基本就熟透了。煎好之后我们给它盛出来备用。过里面的油不要倒掉，我们下入葱、姜、8角、辣椒，炒香，炒香后下入带鱼。再加入即将没过带鱼的开水，加入香葱和蒜瓣，小火烧至水分基本收干。 像这样水分收干了，带鱼也完全入味了，这样就可以出锅了。1道非常好看又好吃的家常带鱼就做好了，喜欢的朋友可以收藏文章，过节放假的时候做给家人吃。
5、不炸的炖带鱼方法
1、食材：带鱼300克、清水适量、花椒少许、8角3个、清水适量、辣椒酱适量、生抽适量、盐适量、红糖少许、大葱适量、姜片少许。把带鱼放在清水中反复清洗，并且把鱼鳞去掉。
2、在高压锅中放入适量的清水，再依次放入生抽、花椒、8角、盐、红糖、大葱、姜片。
3、把之前清洗后的带鱼1同放到锅中。
4、盖上盖子，上汽后盖好阀门，用中小火焖制20分钟。
5、盛出即可食用。
6、不炸带鱼的做法
不炸带鱼的做法有好多，清蒸、红蒸、红烧、干煎、糖醋等等。
