酸汤子干面的存放方法？红酸汤开封后保存多久

1、酸汤子干面的存放方法？

具体做法是：将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。

在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽1下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。

维持锅内的水沸腾，取适当大小1团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在1个指缝内的汤套里。（汤套：是将1薄铁片剪成1个锐角的扇面，然后将其卷成的1喇叭状小铁筒。

2、红酸汤开封后保存多久

酸汤通常在冰箱可保存24小时。超过1天不管怎么保存，都不好。

若长时间存放，也可能会出现变质情况，而且容易滋生细菌，有些细菌在低温下也可以存活或繁殖，营养价值及口感会受到严重影响。

煮好的酸汤用干净的勺子舀出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

3、压缩熟玉米酸汤子能冷冻吗？

压好的酸汤子是不能冷冻的。

冻过的酸汤子会失去筋性断条的。

要冷冻保存只能冻汤子面。

把汤子面化开以后再做和新的1样。

4、酸汤子面烫完了可以放冰箱里冷冻后，过几天在做酸汤

烫完了以后，当然也可以放在冰箱里冷冻，以后过几天再做酸汤子粥也可以的，而且完全不影响它的口感，喝着也是非常好吃的。

5、

可以。东北酸汤子面保存期很长，是可以晒干保存的。酸汤子面是满族人夏季常吃的1种传统特色美食，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部1带。