狭鳕鱼怎么做好吃,狭鳕鱼如何清蒸？

1、狭鳕鱼怎么做好吃

清蒸狭鳕鱼 鳕鱼2 条、葱姜蒜，花椒、生抽、蒸鱼豉油、料酒 步骤 1 刮净鳕鱼表皮，剪掉鳍清除内脏 2 鳕鱼切段，葱姜蒜料酒，蒸鱼豉油，腌制15分钟。 3 水开后大火蒸12分钟，出锅倒掉过多汤汁，一小勺油爆香葱姜蒜花椒后淋入，加蒸鱼豉油味极鲜调味。 干锅狭鳕鱼 用料 主材： 冰冻狭鳕鱼 400克 配料： 姜 5片 大葱 1根 小葱 1根 蒜 1头 芹菜 1根 洋葱 半个 豆瓣酱 1-2汤匙 干辣椒 适量 花椒 适量 桂皮 少许 八角 2个 香叶 2片 糖 少许 鸡蛋 1个 料酒 1汤匙 黑胡椒 少许 老抽 1汤匙 生抽 2汤匙 盐 少许 面粉 适量 红椒 1-2个 青椒 五花肉（或腊肉） 1-2个 少许 配菜： 鲜香菇 6个 花菜 1/4个（大）1/2（小） 豆角 半斤（小于） 高笋 2根 步骤 1 鱼解冻洗净，挤干水分，切成小段，用盐、料酒、鸡蛋液拌匀腌制大约10分钟。 2 加面粉拌匀，粘在鱼肉上薄而均匀。 3 锅放油烧开，降温至8成热（不粘锅直接加温至8成热），下鱼块中小火炸至8成熟。 4 炸至金黄色捞起。 5 配菜处理好，分别焯水后滤干水分。 6 准备好配料。 7 热锅留少许油，下切成薄片的五花肉（没有，用腊肉代替），中小火爆出油。 8 把肉拨到一边，下配料炒香。 9 下豆瓣酱炒出红油。 10 加入沥干的配菜翻炒至8成熟。 11 放入炸好的鱼和洋葱，芹菜，红椒，青椒翻炒。加入老抽，生抽，糖，盐调味。 12 炒熟后撒上熟白芝麻，香葱，香菜，和匀后出锅。

2、狭鳕鱼如何清蒸？

准备狭鳕鱼五百克，葱姜各十五克，红椒十克，香菜十克，盐五克，胡椒粉十克，豉油二十克，料酒二十克。鱼洗净，中间切两半切斜刀口，葱姜各五克切片，十克切丝。将切好的葱姜丝各五克，放入碗中，红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段，把狭鳕鱼放入盘中，用盐五克，胡椒粉十克，料酒二十克，葱姜片各五克，腌制十分钟，蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼放入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸十分钟，挑出葱姜片，将泡好的葱姜丝放在鱼上面，淋上豉油20克。锅内下20克色拉油，大火将油烧至七成热，即油面有青烟大量上升时为七成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上，最后撒上香菜即可。