糖醋排骨和拔丝苹果怎么做？拔丝苹果怎么做好吃
1、糖醋排骨和拔丝苹果怎么做？
主料苹果750克辅料鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量制法
1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀；碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至7成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带1碗凉开水，以便蘸食用。特点糖丝缕缕，细长均匀，色泽黄亮，口感甜脆。 糖醋排骨的做法 【菜名】 糖醋排骨【菜系】 家常菜谱【主料】 猪肉【做法】 熘【味型】 酸甜【成菜】 热菜【来源】 新手下厨超简单 材料小排骨 500克，菠萝罐头 2片，葱 3根，姜 20克调料A料：盐 1小匙，酱油 2大匙B料：面粉 1杯C料：糖、淀粉 各1小匙，白醋 1大匙，番茄酱 5大匙做法
1、菠萝罐头打开，取出菠萝，沥干，切小片；葱洗净，切段；姜洗净，切片。
2、小排骨洗净，放入碗中加入A料及葱段、姜片拌匀并腌15分钟。
3、掩好的小排骨均匀沾裹B料。
4、锅中倒1杯油烧热，放入小排骨用小火炸熟，捞出，沥干。
5、锅中留1大匙油继续加热，加入C料炒匀。
6、再加入小排骨、菠萝片炒至汤汁呈黏稠状即可。小窍门糖醋排骨怎么做才酥脆好吃？糖醋排骨要做得好吃，首先要小火将腌好的排骨炸酥，再和调好的糖醋汁炒匀，让排骨表面均匀沾裹糖醋汁，盛出后尽快吃掉，以免排骨被汤汁泡软而不酥了。
2、拔丝苹果怎么做好吃
1.首先准备食材准备苹果两个削去外皮，然后将苹果切成4块，去除苹果籽，然后切成大小均匀的滚刀块装入盘中备用。准备1个大盆，1：1的比例，放入1勺面粉，1勺玉米淀粉，再加1小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。加1勺植物油，适量清水，左3圈右3圈的搅拌，搅拌均匀至粘稠扯丝。然后把切好的苹果倒入另1个盆中，放入1勺玉米淀粉拌匀，让每1块苹果都裹上淀粉。先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。然后把苹果倒入搅拌好的面糊中，用手抓匀，让每1块苹果都均匀裹上面糊。提前准备1个盘子，在盘底上均匀的涂上植物油，用它来装拔丝苹果，免得拔丝苹果粘在盘底上夹不下来。2.食材准备好了以后开始炸苹果锅内烧油，油温至5成热时起锅或开小火，把苹果1块1块放入锅中，开小火炸3分钟，表皮变硬，颜色呈金黄色捞出。升高油温至7成热，倒入苹果复炸30秒左右，然后控油备用。经过复炸的苹果，颜色鲜亮，口感更脆。3.最后制作糖浆。锅内留底油，油热以后加入1勺子白糖，慢慢加热，加热的过程中用勺子不停的搅拌，化开白糖。随着温度的升高，会起很多泡泡，待大泡变成小泡，糖汁呈金黄色即可。然后放入炸好的苹果快速翻炒，让苹果均匀裹满糖汁即可出锅。装入提前刷好油的盘中。吃拔丝的菜要沾1下凉开水再吃，这样可以降低温度，避免烫伤，口感上也会更脆。
3、拔丝苹果怎么做
1、首先将苹果去皮，进行切块。
2、然后放入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入苹果。
4、然后炸至金黄捞出。
5、然后锅中倒水。
6、放入糖，熬制颜色发黄。
7、倒入苹果快速翻炒均匀。
8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。
4、拔丝苹果怎么做？
做法1
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至7成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入冰糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水1碗，先将苹果块在凉开水中浸1下再入口，更为香脆。 注意事项
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺
2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，1人炸制，1人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。做法2主料： 苹果两个，芝麻10克 辅料： 冰 糖200克，熟猪油或清油750克 制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至6成熟；
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
5、拔丝苹果怎么做
1、首先将苹果去皮，进行切块。
2、然后放入淀粉，搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入苹果。
4、然后炸至金黄捞出。
5、然后锅中倒水。
6、放入糖，熬制颜色发黄。
7、倒入苹果快速翻炒均匀。
8、最后拔丝苹果出锅装盘即可。
6、怎么做拔丝苹果
简单易学的生活常见问题小教程，教你怎么做拔丝苹果，不再因此而烦恼，让我们1起去看看吧。苹果削皮。切成小块。均匀的粘上面粉。锅中放花生油，油热之后放入苹果。炸至金黄捞出。锅中留底油，放入白糖。中小火把白糖炒融化开。等糖色炒成金黄色微微冒烟时放入苹果。使糖均匀的裹在苹果上。成品图。
