如何蒸年糕？切片年糕怎么做好吃又简单

1、如何蒸年糕？

下面介绍椰汁年糕的作法，如果加入鲜榨椰奶，尝起来会有种淡淡的椰子味，清新滑爽。

材料：

1. 1.5磅 糯米粉

2. 0.5磅 米粉

3. 1罐 椰奶

4. 1 cup 白糖

5. 3-4片 生姜

过程：

1. 姜片加1碗水煮沸5分钟, 姜水待用.

2. 将材料1-4倒入1个大容器内, 加入姜水, 再慢慢加温水搅拌调匀, 直至米粉糊较稠, 米粉糊可能有汽泡, 要把它搅匀化开。

3. 将阔口又比较浅的碗的碗底轻抹1层油, 再将米粉糊装入碗中, 隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的.

4. 蒸好的年糕室温下冷却, 再用保鲜膜包好放入冰箱置1夜或8小时以上.

5. 将冷藏过的年糕切片. 吃时如嫌冷可用微波炉稍稍热1下.

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2、切片年糕怎么做好吃又简单

切片年糕好吃又简单的做法：

用料：瘦肉丝半碗，娃娃菜半棵，切片年糕1袋，葱2棵，姜两片，生抽，盐。

1、瘦肉丝加少许盐、生抽、葱、姜，腌制15分钟；年糕掰开凉水泡15分钟；娃娃菜切小块。

2、先放少许油将肉丝炒变色，盛出。腌制过的肉丝口感更嫩滑。

3、锅中再放少许油爆香葱花，加娃娃菜翻炒半分钟后加年糕，娃娃菜炒软后年糕基本就熟了。再加炒好的肉丝、生抽、盐。翻炒均匀后即可出锅。

年糕食用方法

制作的主要原材料是糯米，将上好的糯米和水1起磨成水浆，加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，将模具抹1层油。

3、剩下的年糕不用愁，切片回锅味道绝美，要如何做呢？

在中国北方地区很多地区，过年期间有1种面点离不了，那便是最传统绿豆糕。北方绿豆糕可有别于南方绿豆糕，南方地区1般会采用糯米面做为煮制绿豆糕的常用材料；而北方绿豆糕大部分都会采用黍子，其实就是传说中大黄米。这类黄黍米是旱田里长出来的有糯性的粗粮，主要是在华北地区栽种，煮熟时与檽米1样，都是粘性十足。除开黍米面，还需要添加北方地区独有的金丝小枣，吃着有小枣独有的香甜味道，枣香浓香，是北方地区小朋友们过年期间的心头好。

蒸年糕是个技术活在华北地区，每家每户会蒸年糕，但是蒸出来的绿豆糕1家有1家的模样、1户有1户的香味。

4、年糕的家常做法

蒸年糕的家常做法如下1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。2.用水冲洗掉表面的泥沙。3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水1分钟，捞出控干水分。4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。6.等都湿润，没有干粉为止。切忌过湿，太湿了容易导致年糕软塌无形。7.取1个面团，和蒸窝头1样，中间挖个洞。8.握的越高越好，越高意头越好哦！（当然，1蒸就会软塌）。9.蒸锅放水，铺蒸布，将年糕放入。10.大火烧开水，再蒸30分钟即可。11.将年糕取出，放在盖帘上凉凉，装袋保存即可。

5、年糕的做法怎样做好吃

食材用料：

水适量、糯米粉50g、粘米粉250g

1.备好食材

2.2种粉混合慢慢加入水和成面团揉均

3.分成长条上锅蒸10分钟

4.蒸好迅速放进凉水里过1下，侍凉切片或圆柱形

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