熏猪头肉怎么炒好吃,熏猪头肉怎么做好吃，熏猪头肉的吃法

1、熏猪头肉怎么炒好吃

你好，熏猪头肉炒吃比较好吃，就跟回锅肉的炒法一样，把猪头肉切片加上配菜一起炒，炒出来的猪的肉是麻辣鲜香。

2、熏猪头肉怎么做好吃，熏猪头肉的吃法

猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐

1、25kg (1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。 (2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。 (3)猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒。

3、熏猪头肉的做法和配料

准备材料：猪头半个、葱、姜、蒜、大料、桂皮、肉蔻、草寇、山奈、砂仁、香叶、草果、干辣椒、酱豆腐、白酒、冰糖、盐、水适量 制作步骤：

1、葱姜蒜切好备用

2、提前炒好的糖色

3、半个猪头，去掉毛后，放在锅里用开水煮沸一会儿，去掉浮沫，捞出，放在菜板上赶快抹上糖色

4、猪头要用刀拉开口子，这样好进味，上好糖色的猪头放在锅里，倒入水，水一定要多放，放上提前准备好的作料，开大火开始炖

5、在炒锅里铺上一张锡纸，当上大米，糖，茶叶，比例是1:1:1

6、大火熏制十分钟，中途不要打开锅盖，最后时间到了关火。

4、熏猪头肉的做法和配料

准备材料：熏猪头肉400g、柿子椒1个、洋葱1/2个、食盐适量、酱油适量、调和油适量 一、首先将青椒切粗丝，如下图所示： 二、然后根据自己的适好将熏猪头肉切成块，如下图所示： 三、接着将洋葱切丝，如下图所示： 四、锅内倒油，油热入洋葱丝煸炒出香味； 五、放入青椒丝稍煸； 六、然后倒入切好的熏猪头肉块， 七、放入适量的酱油， 八、再放适量盐翻炒片刻，将其翻炒均匀 九、最后出锅装盘即可食用。