瓠子炖排骨需要刮皮吗？

1、瓠子炖排骨需要刮皮吗？

鲜排骨和咸排骨洗干净，同冷水同时入锅，大火烧开后用温水清洗干净，除去浮沫。

2、将排骨放入汤煲中，并加入足量的清水，放入生姜块，大火烧开。

3、大火烧开后调入料酒和白醋，并放入葱结，转小火慢炖1个半小时。

4、炖汤的时候可以处理瓠子。注意买瓠子的时候可以切皮尝1下，不要买到苦瓠子。

5、瓠子去皮后去囊切滚刀块。

6、加了咸排骨的排骨汤很容易炖的白白的。

7、挑去葱姜，放入瓠子，转大火。

8、瓠子很容易熟的，当瓠子9分熟时就可以关火了，砂锅关火后还会继续沸腾，余温可以将瓠子烧熟。

9、加适量盐调味就可以出锅了。