素鸭的做法,五香素鸭的做法？

1、素鸭的做法

脆皮素鸭

主料main

油豆皮100克3人份

辅料others

金针菇50克 冬笋50克 干香菇50克

素鸭或素鹅，是用油豆皮包裹香菇，笋，豆干胡萝卜等，做成鸭、鹅的形状，是传统的寺院素菜，冷吃热吃都别有风味。

脆皮素鸭的做法

步骤step

1

原料洗净，香菇泡发

步骤step

2

香菇、金针菇、笋用料理机打碎

步骤step

3

油豆皮切成小块，块越大最后素鸭越有嚼劲

步骤step

4

把油豆皮和香菇丁、金针菇、笋丁混合好，用酱油、糖、香油混好（香油可以多放点）

步骤step

5

准备整张油豆皮

步骤ste。

2、5香素鸭的做法？

5香素鸭的做法具体如下：

工具/原料

豆腐衣 约
4、5张，冬菇 2 个，黑木耳 2 朵。

生抽 2 汤匙，5香粉 1 汤匙，糖 1 汤匙。

步骤/方法

1

多取几个冬菇，泡发，这样冬菇水味道比较浓，实际用冬菇只2个。取冬菇水，加入所有调味料调成汁。

2

木耳泡发。将木耳和冬菇切成细丁备用。

3

将冬菇水微波加热，豆腐衣铺开，刷上热的冬菇水使之变软，再撒上些冬菇木耳丁。

4

将豆腐衣卷起来。1张卷完再接着卷第2张，1边卷1边刷冬菇水，撒冬菇木耳丁，直到全部卷完。这个卷法不拘，最后成型就行。

5

将豆腐卷对半切开，放蒸笼蒸40分钟左右。蒸好后取出，冷却。

6

锅里放油，把豆腐卷放进去炸，每1面炸
2、3分钟，颜色金黄即可。最后将多余的冬菇水倒入，让豆。

3、市场上的素鸡素鸭或者素火腿是怎样做出来的？

市场上的素鸡素鸭或者素火腿的制作方式有多种，以下列出其中两种常见的方式：

1. 食材清单

* 素鸡素鸭：豆皮、生抽、老抽、冰糖、8角、桂皮、香叶、花椒、5香粉、盐、香油。

* 素火腿：豆油皮、蘑菇精、白糖、色拉油、酱油、麻油、红曲水。

2. 制作步骤

1. 素鸡制作步骤

* 将汤锅加水，放入1大勺老抽，1大勺生抽，20克冰糖，1个8角，1小块桂皮，2片香叶，1小勺花椒，2克5香粉，1小勺盐，大火煮开后转小火煮10分钟，倒入2大勺水淀粉，搅拌均匀后关火。

* 把豆皮放入卤汁锅里，浸泡半小时，使之上色入味。

* 取出泡好的豆皮，折成长方形，从1边紧紧卷起，用锡箔纸包起来。

* 放入蒸锅内，大火蒸10分钟，转小火蒸30分钟后取出。

* 稍微晾晾后揭开锡箔纸，。

4、香酥素鸭块怎么做好吃？

脆 皮 香 素 鸭 的 做 法主 料 ：

豆腐衣1袋（袋装）

辅 料 ：

小葱适量、生姜适量

配 料 ：

老抽适量、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、盐适量

步 骤 ：

1、原料图。

2、豆腐衣用凉水冲软。

3、取1小碗，倒入老抽上色，生抽提鲜，料酒去豆腥，冰糖，盐调味。加入少量开水兑成酱汁。

4、取1张豆腐衣平铺于案板上，用硅胶刷蘸上酱汁均匀的涂抹。

5、依次涂抹1张盖1张，再涂抹1张，直到所有豆腐衣都蘸上酱汁。

6、将蘸好酱汁的豆腐衣。