荠菜虾仁馄饨的做法

1、荠菜虾仁馄饨的做法

前言到了荠菜上市的季节，总要想着吃荠菜馄饨，荠菜历来是药食同源的蔬菜，性味甘平，具有和脾、止血、明目的功效，和猪肉糜虾仁做馅料包馄饨，味道鲜美。材料主料：荠菜500g、猪肉750g、馄饨皮750g；

辅料：香油适量、盐适量、料酒适量、鸡蛋适量、剁椒适量、葱花适量、香菜适量、虾仁适量荠菜虾仁馄饨1荠菜洗净2锅内是烧开后熄火，放入荠菜过水后马上捞起过凉水。3稍微挤干水，不要全部挤干4剁碎5猪肉糜加入1个鸡蛋，料酒，盐，鸡精按顺时针方向搅拌有粘性。6再加入葱花搅拌均匀7把荠菜倒入肉糜中，再加1点盐和香油8搅拌均匀后，用1点馅料，放入碗中进入微波火力30秒，尝试咸淡，再调整。9虾仁用清水洗净后沥干水分，加入盐和料酒腌制1小时。10拿1张皮子，先放入馅料再加虾仁后，皮子4周沾点水。11合上皮子，4周粘牢。12包好13全部包好，吃不完可以进冰箱冷冻。14锅内水烧开后，下入馄饨，大火煮开，用勺子轻轻推1下防止粘底。15馄饨1个个浮起就好了16喜欢喝汤的就调制汤后盛入碗中，加点香菜末。17我喜欢用老醋和自己做的剁椒，蘸着吃，超好吃。小贴士荠菜很嫩，过水就捞起，而且不能全部挤干水分，否则吃口变老不好吃。

包馄饨皮子4周沾点水粘住以后，能保持里面的鲜汤不会流出。