荠菜猪肉饺子怎么做,荠菜饺子是怎么做的？
1、荠菜猪肉饺子怎么做
荠菜饺子馅的材料 原料:荠菜，猪肉末(6分肥4分瘦) 调料：盐，料酒，蚝油，生抽，味精 荠菜饺子的做法：第一步：先调馅
1、在猪肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲。
2、荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。
3、加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边腌片刻。第二步：擀面皮
1、先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。
2、用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻（南方初春室内潮湿，不用盖湿布）。
3、分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。
4、找一个直径不超过8厘米的圆瓶盖，把圆瓶盖对准圆面片，用手腕子使劲垂直按下圆瓶盖，致使圆盖下的面片变成与瓶盖差不多大差不多圆的薄面片。（具体看下图）
5、左手握住面片边缘，连续转动面片，右手持擀面杖不停擀面片，把面片修成厚薄均匀的饺子皮来。
6、将面皮放在左手掌心上，右手把馅料舀放进面皮中，直接对边捏合即成饺子。（为了好看，可以在一边皮上折点小波浪）第三步：煮饺子
1、烧一锅水，第一次水开下饺子盖盖煮至水第二次开。
2、倒入一碗冷水接着盖盖煮，煮至第三次水开。
3、再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，饺子彻底煮熟透了。
4、这样煮出的饺子好吃。
2、荠菜饺子是怎么做的？
准备材料：猪肉 550克、荠菜 250克、葱 15克、姜 15克、香油 20克、食盐 适量、十三香 2克、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡蛋清 适量、水 100克。一、第一步将准备好的葱、姜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。二、将准备好的荠菜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。三、将准备好的猪肉切片，细细剁碎，放旁边备用，如下图所示。四、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合，如下图所示。五、剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐，如下图所示。六、然后往碗里放入十三香，耗油，生抽，黄油，如下图所示。七、戴手套，把馅抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏，这样猪肉荠菜饺子的馅就已经做好了。荠菜选购注意事项和营养价值：一般蔬菜市场上的荠菜有2个品种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，叶缘缺刻深，色绿。前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，吃口更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，风味更好。
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1、2月为荠菜的最佳食用期。荠菜的营养丰富，含维生素和微量元素较多。每百克荠菜中含蛋白质
2、9g，脂肪0.4g。糖
4、3g，粗纤维
2、2g，钙245mg，钾328mg，还含多种维生素和生化物质类黄酮、异硫氰酸等，是一种高蛋白，低脂肪、高维生素、高微量元素的蔬菜。它的食疗保健作用，堪称各种野菜之首。祖国医学认为，荠菜性平味甘，入心、肺、肝经，有和脾健胃、降压利尿、止血明目、润肠通便等作用，能够治疗多种疾病。
3、荠菜饺子馅怎么做好吃？
准备材料：猪肉 550克、荠菜 250克、葱 15克、姜 15克、香油 20克、食盐 适量、十三香 2克、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、鸡蛋清 适量、水 100克。一、第一步将准备好的葱、姜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。二、将准备好的荠菜使用菜刀切碎，放旁边备用，如下图所示。三、将准备好的猪肉切片，细细剁碎，放旁边备用，如下图所示。四、把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍，使之充分融合，如下图所示。五、剁好的肉糜放入大碗内，和荠菜混合，放入适量盐，如下图所示。六、然后往碗里放入十三香，耗油，生抽，黄油，如下图所示。七、戴手套，把馅抓匀，搅上劲儿，盖保鲜膜放入冰箱冷藏，这样猪肉荠菜饺子的馅就已经做好了。
4、荠菜饺子怎么做
前言说起荠菜,许多人便会提到稼轩那句“春在溪头荠菜花”，然后振振有词：“荠菜是春天的野菜！”其实，荠菜不只属于春天，它在立春前，就已悄悄匍匐在泥土上了。 立春前的荠菜，套句俗话：那是刚长成的黄花闺女，稼轩词里的荠菜实际已是迟暮美人。荠菜一旦开花，就老了。草木和人不同，人美若花开的阶段多集中在二八华年。 农人说正月里的荠菜最嫩最爽口，生就一副翠生生、水灵灵的好模样。再早之前的荠菜呢，嫩是嫩，但不香，因为那多半是人工种植的。荠菜也有人工种植？是的。越来越多的野菜变家菜了，就像越来越多的人从农村迁移到城市里去了，这是好还是坏呢？我不知道，相信荠菜也不知道。 最好的荠菜佳肴要数荠菜饺子吧。不然，那吃大白米过活的江西人每到长荠菜的季节，就疯了似的吃起荠菜饺子来？念荠菜饺子念得慌的时候，干脆亲自动手，买回荠菜、肉馅，笨手笨脚地包起饺子。包饺子可不是地道江西人的强项，十个江西人有九个可以在片刻之间炒出一盘香喷喷的藜蒿炒腊肉，但不能煮出一大锅香饺子。 材料主料：荠菜100克、猪肉末(6分肥4分瘦)100克； 辅料：盐、料酒、蚝油、生抽、味精荠菜饺子1先调馅：在猪肉末里倒入料酒,用筷子沿着同一个方向搅动,直到肉上劲。2荠菜择洗干净，焯热水去涩味捞出沥干水,切成碎末倒入猪肉末里，继续按同一方向搅拌匀。3加入盐、蚝油、生抽、味精，在碗中拌匀所有的调料，放置一边。4擀面皮：先在面粉中倒点盐，然后一只手倒冷水一只手把面粉按同一个方向搅动直至面粉初步成糙块。5用手搓揉，把糙面块揉搓成表面均匀光滑的大面团。放置一边饧片刻钟（南方春天室内潮湿，我就没盖湿布）。6分几次取用面团。把小面团搓成长条形，用刀切成小剂（面食熟手可直接揪成小剂子），每个剂子略再揉圆些，用手腕子把它按成圆面片状。7找一个圆瓶盖（直径最好不要超过8厘米），把圆瓶盖对准圆面片，再用手腕子使劲按圆瓶盖，就乖乖变成与瓶盖差不多圆的薄面片了。8接着用擀面杖把面片再擀擀，把面皮修成厚薄均匀的饺子皮来。9饺子皮摊在左手掌中心，取适量荠菜馅填在面皮中间。将靠近食指的那部分面皮边折成小波浪褶（唉，表述不清），然后和拇指前的那部分面皮合实，即成饺子。10饺子皮直接对折也行，但那种饺子屁股不如有褶皱的饺子屁股漂亮！！11煮饺子： 煮饺子就是第一次水开下饺子煮，第二次水开下一碗冷水接着盖盖煮，第三次水开再下一碗冷水接着盖盖煮，直到最后水开，饺子全部浮在水面上时，——饺子彻底煮熟透了。
5、肉丁荠菜饺子如何做
1、肉丁荠菜饺子的用料：荠菜、去皮五花肉、姜末葱花、盐十三香。
2、去皮五花肉冰箱冷冻一阵取出切丁备用。
3、荠菜洗净炒水捞出控干剁碎。
4、肉丁下锅炒熟，放少许盐和酱油，待肉丁全熟后放入姜末晾凉备用。
5、晾凉的肉丁和葱末一起放入荠菜盆中。
6、荠菜中放入适量盐、少许蚝油、十三香适量，拌匀。
7、如果觉得馅偏干可以打入一个鸡蛋拌匀就可以了。
8、可以开始包饺子了，包好后下入开水锅中；
9、煮翻两开水就差不多了，因为之前的荠菜已经抄过一遍水了。煮好后蘸酱吃。
6、羊肉荠菜饺子的做法，羊肉荠菜饺子怎么做好吃？
羊肉荠菜饺子的做法
1、荠菜摘去杂质，淘洗干净，放漏筐控干水分。
2、新鲜羊肉剁馅，放香油，料酒，姜末用筷子顺时针搅打上劲，再放入适量的盐，酱油，蚝油，花椒粉和胡椒粉适量，再次搅拌均匀，再放入切碎的葱花拌匀。（葱花一定要后放，早放会搅打出臭葱味）搅拌好后腌制20分钟左右。
3、面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。
4、荠菜用刀切碎，不要用刀剁。
5、切碎的荠菜用适量的香油拌匀。
6、然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。
7、醒好的面团揉匀，下剂子擀皮，包成饺子。
8、锅中加入清水烧开后，下入包好的饺子，用勺子顺锅边推动一下，煮开后点入凉水，依次点两次凉水，饺子就熟了。
