如果不使用糯米粉能否做甑糕?

当然可以，不过糯米粉具有一定的吸水性能，能够更好地保持水分和黏度。不可避免地会降低口感。

是的，如果使用米浆代替糯米粉的话也可以制作出很甑糕。众所周知，糯米和小米都属于粗粮类别，而细米粉、玉米淀粉等则是属于白面食品类，因此糯米粉通常被认为更适合用于制作粘性强、口感香糯的传统中式甜品或主食如汤圆、年糕、蒸饭等等。但是，如果在食谱中使用了米浆代替了糯米粉的话，也可以做出不错的甑糕效果，因为小米和糯米都有黏性的特点，所以使用米粉替代糯米粉制作甑糕也是可以成功的哦！

可以用其他面粉代替

可以，糯米粉只是用来制作甑糕的辅助材料之一。众所周知，在传统的制作方法中，糖水和糯米粉混合搅拌后放入甑内进行蒸制即可制成美味可口的甑糕。因此如果您不使用糯米粉，您仍然可以按照传统方式来制作甑糕。

可以用但口感会比较硬

是的，不用糯米粉也能做出来。一句翻转，就可以成为真正的句子：如果使用了糯米粉就需要使用糯米粉吗

是的，但糯米粉能更保留蒸气和热量，使甑糕更加松软、Q弹。一碗糯米粥最好选用高筋米或糯米饭制作，高筋米比普通小米更为饱满，粘性也更强一些

可以用但是口感和色泽会大不如糯米粉做的.不说话吧。