有些饭店的蒸土豆丝为什么蒸出来不粘，该怎么做才好呢？有些饭店的蒸土豆丝为什么蒸出来不粘，该怎么做才好呢？

1、有些饭店的蒸土豆丝为什么蒸出来不粘，该怎么做才好呢？

你好！蒸菜，是传统烹饪当中的1种方法，它的特点是，营养，健康，能保证食材的味道，和营养不流失。蒸土豆丝要选脆度高1点的品种，口感太软烂的不太适合。首先把土豆丝去皮，改刀切丝，粗细均匀，但不能太细。土豆丝切好以后，冲洗干净，控干水份，拌入少量食入油，然后再加入小麦淀粉，记住是小麦淀粉。然后大火蒸6分钟取出，用风扇吹凉，感觉不烫手就可以了，然后再次拌入小麦淀粉，再次大火蒸5分钟，取出吹凉，再次拌入小麦淀粉，大火5分钟取出晾凉即可，放入保鲜，用时取出，用微波炉打几分钟就可以了。什么口味吗，你说了算。差点忘了，也可以炒肉丝，炒鸡旦，味道也杠杠滴！关注美食，关注健康，我是朱大雄，每天为您解答，时刻与您相伴！。

2、有些饭店的蒸土豆丝为什么蒸出来不粘，该怎么做才好呢？

和土豆的品种有关，另外土豆切丝后放清水里泡1下，去除淀粉，还有不要蒸久了。

3、如何做蒸土豆丝

你这个土豆粘成1团是因为土豆裹面的时候太湿了。你把土豆擦成丝后，放在可以漏水的容器里，铺平，让他跑水份，如果怕氧化变黑就盖个盖子。然后你用个盆，倒上面粉，少抓1点土豆丝进去滚1遍，裹上面粉就拿出来，这样把所有的土豆丝滚上面粉，可能就好点了。饭店那种它是晒过的，自己家里不好做。

4、5台山有个饭店做的土豆丝方面鸡蛋蒸完在炒的是什么

拨烂子，把土豆擦丝，拌点面粉，蒸熟后可以用菜炒、蛋炒或肉炒。

5、土豆丝蒸菜怎么做可以像饭店1样

1、食材： 主料：土豆 辅料：橄榄油 盐 面粉 淀粉 大蒜 红辣椒 芝麻油

2、步骤： 1.土豆洗净去皮备用。 2.准备红辣椒和大蒜备用。 3.土豆丝切细丝备用。 4.切好的土豆丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。 5.洗好的土豆丝，控水备用。 6.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。 7.准备面粉，也可以放入1些淀粉，面粉与淀粉的比例为4:1。 8.将土豆丝放入混合好的面粉中。 9.逐条粘上面粉。 10.为了去掉多余的面粉，可以用过面的筛子筛掉面粉。 11.将所有土豆丝粘好面粉备用，土豆丝呈面条状。注意不要拌成大疙瘩。 12.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火。 13.将蒸好的土豆丝直接倒在准备的盘子里冷凉，未凉之前，不要动它。 14.等蒸土豆丝完全冷却后，用筷子划散即可。 15.适量大蒜，捣成蒜汁。 16.取调料碗，加入蒜汁、盐、芝麻油和土豆丝1起拌匀即可食用 17.撒上红辣椒圈装饰，没有可以不用，上桌即可食用。

6、饭店蒸土豆丝用什么粉

饭店蒸土豆丝用小麦粉。蒸土豆丝是由土豆为主要食材做成的1道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素，土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用。土豆不易于西红柿、香蕉、石榴、柿子、樱桃搭配，不然导致食欲不佳，消化不良。