香辣可口的火锅红油，熬制方法大揭秘！;手把手教你制作美味红油，让你的火锅更上一层楼！

1、香辣可口的火锅红油，熬制方法大揭秘！;手把手教你制作美味红油，让你的火锅更上1层楼！

1. 烹制原料准备

选购150g干辣椒，用清水浸泡洗净，放置晾干或用吹风机吹干，最好还要有几个新鲜的青蒜到市场上买，然后在家用水洗净沥干备用，调料葱姜蒜、花椒、盐、 香料、鸡精、味精、生抽、料酒、小茴香。

2. 烹制红油酱料

(1)锅中倒油，放入花椒和小茴香，煸炒出香味，出锅备用。(2)在锅中放入干辣椒，小火煸炒至表面微微变色即可出锅并倒入碗中备用。(3)在炒辣椒的锅中倒入炸香花椒小茴香的油，放入姜蒜葱煸炒至有香味，然后加入红泡椒拌炒，出锅倒在红辣椒碗里。

3. 把调料搭配在1起

把已经煸炒好的干辣椒和碗中的红油酱料放入碗中，加入少量盐、味精、鸡精、生抽、料酒拌匀。

4. 将青蒜片和火锅红油搭配

将洗净的青蒜切成蒜末或蒜苗切成小段，放入碗里，和红油搭配即可。

5. 煮出1锅香喷喷的火锅

制作好的红油酱倒在你的火锅里面，再倒入以前拌好的鸳鸯锅底，把水煮开，放入你所喜欢的火锅材料，慢慢的在火锅中煮沸即可享受超级流口水的味道啦！

6. 注意事项

在炒辣椒时1定要南北油各半，而且要用小火炒，不然容易飞油，下锅时可能会冒烟。制作完的红油可以放在瓶子里封口放在冰箱里可保存很长1段时间。