什锦菜的做法,什锦酱菜的腌制方法

1、什锦菜的做法

什锦菜的做法有：什锦蔬菜丁、酱什锦菜、凉拌什锦菜。 什锦蔬菜丁

1、准备好所有食材，冼净，胡萝卜去皮。

2、胡萝卜去皮切成豌豆大小的丁。

3、玉米剥粒，和豌豆洗净放一起。

4、锅中烧开水，滴几滴油入锅中，把玉米和豌一起下锅焯水一分钟左右。捞出沥干水份备用。

5、锅中加入适量油烧热，将所有蔬菜倒入锅中开始翻炒均匀。

6、炒一分钟左右，加入适量盐调味。

7、再继续炒至胡萝卜断生，放入适量生抽，香油翻炒片刻即可出锅。 酱什锦菜

1、花生米提前5小时浸泡。

2、然后剥去皮。

3、藕，胡萝卜，黄瓜切丁，辣椒切小断备用。 4。

2、什锦酱菜的腌制方法

很多朋友就会说了，这大冬天的你教我腌小菜，我没听错吧？还别说，你们还真没有听错，毕竟大冬天的朋友们经常吃大鱼大肉，吃点小菜清清口也是非常不错的，好了，废话就不多说了，接下来我就给大家分享一下，我们该如何在家里制作爽口的什锦小菜，大家一起来看一看吧。 首先我们先准备一下我们腌制什锦小菜所需要用到的材料：黄瓜、尖椒、花生、大蒜、生姜、花椒、辣椒、酱油、香叶、八角、白糖； 制作步骤： 第一步：我们先把黄瓜提前洗干净沥干表面的水分，然后在切成五厘米左右的长条，放入到容器中，等到黄瓜 都切好以后，我们在黄瓜里面撒上一把食用盐，充分的搅拌均匀，然后放到一旁备用； 第二步：我们把尖椒洗干净沥干水分，去除里面的辣椒籽，然后切成跟黄瓜差不多的长条，切好以后放。

3、什锦小菜怎么腌制方法

老厨师教你腌制小菜的做法，越吃越爱吃 每种食材都能做出美味的菜肴，不同的食材的搭配可以做出不同的味道。看上去很普通常见的食材，不同的搭配，做出多种不同的菜，烹饪出不同的美味菜肴，用心做出的美食，给自己在意的人。 黄瓜咸菜 食材：黄瓜3根、青椒4根、花椒适量、八角六个、酱油450ml、辣椒粒适量、芝麻适量、蒜七八粒、姜一大块、花生油适量 做法：

1、把黄瓜切四厘米长条，青椒切滚刀块，黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份；

2、加入酱油、蒜、姜、八角、花椒、煮开，晾凉；

3、黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。等油凉透倒入，容器内。

4、搅拌均匀。撒上熟芝麻即可。

4、腌什锦菜的做法大全集

这款腌菜非常香，非常好吃，就是做起来有点麻烦，因为制作时不添加任何防腐剂，所以比在外边买的要干净放心，因而每年做时也乐在其中。推荐给大家。 制作方法:

1、将所有该洗的食材洗净晾干水份。

2、芥菜（手工切丝），黄瓜切条，将两种食材放入盆里，加入盐揉匀腌制24小时。然后用网眼布挤干水份，挤得越干越好。

3、蒜切片，螺丝椒切丝（不要太细）。

4、酱油、醋和糖及八角、花椒、姜片和干红辣椒放入铁锅里，上火煮开后晾凉备用，快凉时加入味精。

5、将所有食材拌匀，倒入熬制的酱汁放入腌菜坛子里压实，一周后既可食用。 主料未知 芥菜头5000克 黄瓜1500克 螺丝椒500克 蒜150克 白芝麻(熟)100克 花生仁(生)750克 辅料 粒盐400克 姜30克 海天黄豆。