钦州瓜皮特产是怎么做的？钦州瓜皮怎么做

1年前

1、钦州瓜皮特产是怎么做的？

钦州瓜皮分几种，做法也不一样，但原材料都是黄瓜，是的，皮颜色是黄的，而不是学名上叫黄瓜的绿色皮的瓜。我们管它叫青瓜就是为了区分。第一，生晒瓜皮。黄瓜长成熟以后采摘下来直接晒，等晒软了，水分没那么多以后，收入罐子里用粗盐腌渍，密封，等过段时间就可以了。第二种，采摘回来后把黄瓜切条，晒一段时间后，装进袋子里，然后用重物，比如石头，把多余的水分挤出来，然后晾晒，晚上收回来，把榨出来的汁留着，然后把收回来的瓜皮放在里面，第二天早上再晒……最后也是放粗盐密封保存。第三种，黄瓜长老以后，也就是皮变得棕褐色再采摘。切条，晒。前两种不用晒得很干，而这种就要晒得很干，用手撕的时候都变得很韧，最后也是放盐保存，这种是放盐最多的，也是保存时间最长的，可以放几年，而且越长时间越好。小时候，荔枝吃多了，家人就叫吃点这种瓜皮，说可以防什么炎，还不会上火。虽说不知真假，也没见怎样。第四种是放水里泡的，具体怎么做忘记了，因为老妈从来不做这种瓜皮，她说放不久，都是邻居家做了，分来尝尝鲜。大概记得是用一整个的黄瓜放水里泡，里面也放盐吧，然后就变得脆脆的了，很好吃。我最喜欢的就是第一，二，四种，都是脆脆的，夏天的时候最好喝粥，第三种就不喜欢了，不仅咸还韧性十足。小时候经常被老妈抓着帮洗黄瓜，那时候真是不愿意。对了，黄瓜可以生吃哦，跟吃青瓜一样。想念的味道啊！。

2、钦州瓜皮怎么做

用料新鲜黄瓜五六根食盐适量钦州瓜皮的做法取新鲜黄瓜五六根洗净锅里加水，待水沸腾，把洗净的黄瓜放进去烫半分钟左右取出烫过的黄瓜，拿牙签或者筷子扎几下（从黄瓜的一端扎到另一端，在扎瓜身。。）然后放在容器里加点盐腌着过两三天，香脆的黄瓜皮就出炉了。。（这时候的黄瓜皮可以直接洗干净吃，也可以放点辣椒进去炒着，也可以煮汤。。） PS:如果想吃酸脆的瓜皮，腌久点就行了。