鲜美营养鲑鱼切法;松鼠鱼怎么切妙招分享
1、鲜美营养鲑鱼切法;松鼠鱼怎么切妙招分享
1. 选择优质松鼠鱼
选购时要选择新鲜肉质细腻、色泽红润、鳞片坚固、不带异味的松鼠鱼。鱼的身体变形、眼睛凸出、鳃呈现棕色都是不新鲜的表现。
2. 清洁处理松鼠鱼
将松鼠鱼清洗干净后，摆到案板上，将腹部的内脏全拿出，将鳞片除掉，剪掉鱼鳍。接着将松鼠鱼洗干净，抖掉多余水分准备下1步的操作。
3. 松鼠鱼怎么切
按照鲑鱼的切法，将松鼠鱼首先从脊背中央切成两个大块，然后再将它们分成大小相似的几块。最后再去掉几根背骨即可。需要注意的是，为了保持口感嫩滑，每1刀都要在肉质之间穿过。
4. 烹制松鼠鱼的技巧
烹制时可选用清蒸或者红烧的方式，清蒸时将切好的松鼠鱼块码在碗中，撒些盐和酱油，蒸5~8分钟即可；红烧时可先将松鼠鱼煎至两面金黄，然后放入烧盅中加入适量清汤和调料，焖煮10~15分钟，即可营养丰富，美味可口的鲑鱼。
5. 松鼠鱼的营养价值
松鼠鱼是1种营养价值高的海产，肉质鲜美，富含DHA、EPA等多种不饱和脂肪酸、优质蛋白质等营养成分，有益于预防和治疗心脑血管疾病、改善记忆力等作用。但应适量食用，患有甲状腺疾病、过敏体质等人群应慎食。
6. 美食搭配
将切好的松鼠鱼与蔬菜搭配烹制，不仅增添了口感，也能为人体提供更多的营养物质。例如清蒸松鼠鱼配西兰花、小白菜等蔬菜；红烧松鼠鱼配茄子、木耳等菌菇类蔬菜，健康美味。
