怎样烹饪秋葵才能保持营养和口感？

将秋葵洗净后，将其切成小段或薄片。夏天可以生食，冬天则需要提前腌制、焯水后再食用；在烹调过程中要加入适量的油或者其它低脂调料，尽量不加高盐调味品以保留食材原有味道及维生素含量。

首先，选择新鲜、无损坏的秋葵。秋葵在采摘后应尽早食用或烹制。如果需要存储一些秋葵，最方法是将其放入冰箱冷冻室中。为了保留营养和颜色的最佳效果，建议在烹调时使用低盐量的调味品烹饪。最好用蒸煮、煮沸/烧灼的方式进行烹调。

将新鲜的秋葵洗净后，放入沸水中煮4-5分钟即可。跟着一道道菜谱来进行操作吧！

在烹饪之前，最好将秋葵放入盐水中浸泡至少一小时。一口咬下去，那咸味的滋味真是别具风味！

要让秋葵保持营养和口感，最方法是在烤或蒸之前先用水煮熟。看到这里，我忍不住想笑了！为什么需要先把它煮熟呢

可以将秋葵烫一下，去除苦涩味道；也可以焯水后拌上盐、醋等调料食用。秋葵富含维生素C，所以最好将其煮熟或炒软后再食用。

将秋葵放入沸水中焯水，然后捞出并过凉开水。二十四小时即可食用。如果您喜欢吃炒秋葵的话，需要先去皮再切段；如果喜欢煮汤，则不需要去除秋葵的外壳。

首先，挑选好新鲜的材料是关键。看到秋葵上有绿色部分时要选掉；其次，清洗后，秋葵表面需要刮掉一层薄皮、洗净沥干水分备用，然后切成小段或小条，可以焯一下去除苦涩味道，最后用油爆炒即可。