酱黄瓜怎么腌制?酱黄瓜如何腌制?
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1、酱黄瓜怎么腌制?
1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。1层黄瓜,1层盐,上面还有1块很重的石头。 2.每天翻缸1次,持续1周,腌制1-2周。 (腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。 3.取出腌黄瓜,用清水浸泡5小时以上,换水两次。 然后取出少许水,装入布袋(每袋2公斤),放入黄酱中腌制,每日早中晚各切1次。
4、春夏冬季5天,夏秋3天。出罐后沥干酱汁,放入面糊中继续腌制。 每天早上、中午、晚上各烤1次。春、冬季5天,夏、秋季4天。 黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。 练习步骤 1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放入盆中,撒上盐。用手抓1下,尽快控制黄瓜的含水量。 2.把黄瓜。
2、酱黄瓜如何腌制?
酱黄瓜的用途非常广泛,早餐喝稀饭、晚餐吃馒头,或者是无聊的时候当成0嘴吃,都是1个不错的选择。酱黄瓜的腌制方法很简单,下面分享1下做法。
1、黄瓜洗刷干净,沥干水份切条或者十字,撒上足够的盐腌制1天1夜
2、置通风处风干黄瓜表面的水分
3、锅内倒入400克左右的酱油,加8角、红椒、白糖(或冰糖)、料酒烧开,加入适量花生油,再次烧开,停火、晾凉
4、彩椒切丝,倒在风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处即可 小贴士:
1、蔬菜1定不能带水,洗净后要彻底晾干,腌制后也要尽量控干,不然会不好吃
2、煮开后的酱料1定要彻底放凉才能和沥干水分的蔬菜混合
3、盐的用量。
3、酱黄瓜如何腌制?
1.选择顶端带刺的新鲜黄瓜,洗净后放入缸中。1层黄瓜,1层盐,上面还有1块很重的石头。 2.每天翻缸1次,持续1周,腌制1-2周。 (腌制槽要放在阴凉通风处,避免阳光暴晒和高温,防止黄瓜受热发黑)。 3.取出腌黄瓜,用清水浸泡5小时以上,换水两次。 然后取出少许水,装入布袋(每袋2公斤),放入黄酱中腌制,每日早中晚各切1次。
4、春夏冬季5天,夏秋3天。出罐后沥干酱汁,放入面糊中继续腌制。 每天早上、中午、晚上各烤1次。春、冬季5天,夏、秋季4天。 黄瓜600g辅油、盐、酱油、蒜、姜、糖。 练习步骤 1.黄瓜洗净,晾干,切成细条,放入盆中,撒上盐。用手抓1下,尽快控制黄瓜的含水量。 2.把黄瓜。
4、酱黄瓜的腌制方法
导语:酱黄瓜是1种日常人们餐桌上最常见的1种咸菜,酱黄瓜吃起来很下饭,1般会和粥,馒头等1起吃,酱黄瓜是酱菜中最有名的1种,口味适中,是非常适合食物的1道菜,不管是冬天还是夏天,人们都可以把酱黄瓜1道美味,接下来我们就为大家详细的介绍1下酱黄瓜的腌制方法。 酱黄瓜的腌制方法 做法1 原料:精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等 做法:
1、将黄瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的'黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖。