如何让手擀面片口感更好?

应尽量选择细面粉，并使用适量的水进行混合； 将和面团搓圆后轻轻压扁成薄片状。

使用优质的面粉，适量加水揉面团后放置至少1小时以上再擀制成面条。没有任何添加剂或者化学制品添加到制作过程中对面条的品质影响很大哦。

一切都是在制作过程中。从面粉、水的比例开始，到操作的熟练程度等等因素。首先，制作面皮时应将面粉与水分配比调得稍浓一点。其次选择合适的切面方式也非常关键。一般采用刀切成条状后卷成片的形式更容易使面皮口感更好。

通常来说，要想要手工拉制出来的面条有更口感，最好还是尽量选择硬面粉。不说别的，起码得保证面粉的颗粒度足够细碎、而且比较细粉！一般来说，建议选择白米或黑麦制成的原料作为主要材料制作面粉，因为它们的颗粒相对均匀且细腻；此外还应尽可能保持低筋（即高蛋白质）的特性。因为在制作过程中，低筋面粉比普通的中筋或者高筋面粉更不容易变得松散，从而可以较好地起到支撑面条结构的作用。当然，除了选择合适的原料之外，还要注意操作方法和环境条件等诸多因素，这些都会直接影响到最终面片的质量。所以要想让手擀面的口感更好需要综合考虑各种因素呢！

要想使面条更有嚼劲，可以使用冷水冲洗法或沸水浸泡法。隔一段时间捞出来晾凉一会儿再食用。

可以尝试在煮面的水中加入少量盐，面条更易煮熟。没有任何添加剂！

手擀面片最好在制作后立即食用。隔天会变硬或发馊

首先，在面粉中加入适量盐和油，揉搓至表面有光泽。比较干硬的质地为佳；其次，将面粉分成若干份后分别储存于干燥避光处，使其不会变湿发霉；再次，使用热水而非冷水来制作面团，以便使面团更加柔软。