薏仁米怎么炒,牛肉丝怎么炒
1、薏仁米怎么炒
其实特别简单，在超市买回薏米，稍微挑拣1下，把坏的去掉。 准备1个铁锅，不放油，放在火上，调到最小，直接将挑好的薏米放进锅里。 用筷子搅拌，待到薏米局部变成金黄色，尝尝熟了就行了。 整个过程大概20分钟。 注意不能离开，很容易炒糊。
2、牛肉丝怎么炒
牛肉丝怎么炒如下。
3、青椒和鸡蛋怎么炒
青椒和鸡蛋怎么炒如下。
4、腊肉怎么炒最好吃？
要说腊肉怎么炒最好吃啊，就我个人来讲，最爱吃的莫过于蒜苗炒腊肉，以前在农村老家，每到过年都会杀年猪，然后家里就会制作很多腊肉，地里自己种的蒜苗也不用花钱去买，妈妈经常做蒜苗炒腊肉，每次吃蒜苗炒腊肉总有1种刻在骨子里的乡情，袅袅炊烟夕阳西下，空气中弥漫着蒜苗和腊肉的香味，嘴角忍不住为被杀的年猪流下伤心的泪水。闲话撇过，说点正事，下面请看我操作，蒜苗炒腊肉！【主配料】：腊肉500克，蒜苗200克，青辣椒100克、红辣椒100克。【辅料】：干红辣椒20克，生姜10克。【操作步骤】：【1】：腊肉用热水清洗干净，因为冷水洗不动，上面有油脂。【2】：锅中加入清水，把腊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。普通锅：大火煮至沸腾后转小火煮半小时的样子就熟了。高压锅：大火煮至铁球旋转后转小火慢煮15分钟就熟了。【3】：趁着煮腊肉的时间，就把蒜苗切段，生姜切片，青辣椒，红辣椒切片。干红辣椒用剪刀剪断。【4】：腊肉煮熟后冷凉，切片。也不是说非要冷凉才能切片，我是怕你烫着手。【5】：锅中下入少量的食用油，然后下入切好的腊肉片，开大火爆炒。【6】：当炒至腊肉片发卷，肉片微微凹下去，就可以把切好的：蒜苗，青辣椒、红辣椒，干红辣椒，生姜，全部下入锅中。【7】：接着大火爆炒两分钟，关火起锅装盘。要点：蒜苗不可以炒太久，把蒜苗炒死了，就吃着不香了。【8】：1道香气4溢的蒜苗炒腊肉就做好了，可以开吃了。小提示：因为腊肉含盐量高，所以炒腊肉全程不放食盐和其他咸味佐料，这1点尤其重要！。
5、爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
爆炒猪大肠是湘菜中最具代表性的特色菜肴，其特点香辣脆口，趁热食用十分美味，用来下饭最合适不过，怎么炒才爽脆?那跟我看看具体做法：
1、准备食材：猪大肠半个、芹菜1把、红辣椒3大颗、酸萝卜适量、生姜2块、大蒜瓣少许、啤酒半瓶、面粉少许、白醋、盐、料酒、生抽、鸡精各适量
2、具体操作做法：
1、准备1把简单，把猪大肠最外层的肥油剪去，全部剪干净后，先用清水灌1次肠，冲洗1遍后，借用1根筷子，插入大肠中，把大肠外皮往里推，让大肠内部翻到外部，然后放入盆中，往里加入白醋和盐，将大肠涂抹均匀，然后浸泡5分钟，再使劲反复搓洗猪大肠。
2、接着再加入适量面粉，再次反复搓洗，直到搓出许多泡沫。
3、然后用清水冲洗干净，将猪大肠放入水龙头下反复冲洗3次即可，这样清洗后的猪大肠就非常干净了，但是想要彻底没异味，就需要焯水，并且需要开水下锅焯水哦。
4、生姜洗净切片备用，锅里倒入适量的清水，大火煮至滚开后，下入清洗好的猪大肠，放入两3片姜片，倒入少许料酒，猛火滚烫3到5分钟后捞出，再放入清水中过凉。这里需要提醒大家1点，大肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这1步后，下面就可以开始烹饪了。
5、将处理好的猪大肠切成小段，然后放入碗中，倒入啤酒，加入少许盐、1颗大蒜、红辣椒1颗和几滴白醋，搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏20分钟。
6、接着把大蒜去皮切片，红辣椒洗净切块，芹菜洗净切段以及酸萝卜切成丝备用。大肠腌好后取出，倒出酒水备用。
7、热锅烧油，油至6成热后，放入姜蒜片爆香，接着放入腌好的大肠，大火快速爆炒将水分炝干，再放入酸萝卜丝爆炒1分钟，放入辣椒块和芹菜段翻炒几下，之后倒入适量的生抽和鸡精，翻炒上色后，最后加入盐，翻炒均匀即可。
8、又香又脆的爆炒猪大肠就炒好了，按照以上的方法炒出来的猪大肠，没有1点腥味，并且吃起来香脆可口，用来下饭吃十分过瘾，对了，1定要趁热吃才香哦。小贴士：
1、想炒出1盘香脆可口的猪大肠，首先在清洗工作就不能马虎，用清水简单的冲洗是很难将猪大肠洗干净的，在清洗过程中需要用到盐、白醋以及面粉，清洗之后还要经过焯水，之后再进行烹饪。
2、肠焯水时间不可太长，否则会影响大肠口感，吃起来不脆，做好这1步后，下面就可以开始烹饪了。
3、在烹饪过程中，火候的掌握就十分关键，需要大火快速爆炒，并且要控制好烹饪时间，这样炒出来的猪大肠才好吃又爽脆。
6、腊肉怎么炒最好吃？
要说腊肉怎么炒最好吃啊，就我个人来讲，最爱吃的莫过于蒜苗炒腊肉，以前在农村老家，每到过年都会杀年猪，然后家里就会制作很多腊肉，地里自己种的蒜苗也不用花钱去买，妈妈经常做蒜苗炒腊肉，每次吃蒜苗炒腊肉总有1种刻在骨子里的乡情，袅袅炊烟夕阳西下，空气中弥漫着蒜苗和腊肉的香味，嘴角忍不住为被杀的年猪流下伤心的泪水。闲话撇过，说点正事，下面请看我操作，蒜苗炒腊肉！【主配料】：腊肉500克，蒜苗200克，青辣椒100克、红辣椒100克。【辅料】：干红辣椒20克，生姜10克。【操作步骤】：【1】：腊肉用热水清洗干净，因为冷水洗不动，上面有油脂。【2】：锅中加入清水，把腊肉放入锅中，煮熟后捞出备用。普通锅：大火煮至沸腾后转小火煮半小时的样子就熟了。高压锅：大火煮至铁球旋转后转小火慢煮15分钟就熟了。【3】：趁着煮腊肉的时间，就把蒜苗切段，生姜切片，青辣椒，红辣椒切片。干红辣椒用剪刀剪断。【4】：腊肉煮熟后冷凉，切片。也不是说非要冷凉才能切片，我是怕你烫着手。【5】：锅中下入少量的食用油，然后下入切好的腊肉片，开大火爆炒。【6】：当炒至腊肉片发卷，肉片微微凹下去，就可以把切好的：蒜苗，青辣椒、红辣椒，干红辣椒，生姜，全部下入锅中。【7】：接着大火爆炒两分钟，关火起锅装盘。要点：蒜苗不可以炒太久，把蒜苗炒死了，就吃着不香了。【8】：1道香气4溢的蒜苗炒腊肉就做好了，可以开吃了。小提示：因为腊肉含盐量高，所以炒腊肉全程不放食盐和其他咸味佐料，这1点尤其重要！。
