牛腰的做法窍门 关于牛腰的做法及窍门,牛腰子是很好的食材，要去除牛腰子的腥味该怎么做？

1、牛腰的做法窍门 关于牛腰的做法及窍门

1、主料：牛腰子一个，洋葱半个，尖椒两个，葱姜少许，油少许，老抽少许，盐少许，香菜。

2、牛腰子把中间的肥油和里面连带的东西都抠出来，切片！在切好的牛腰片里撒少许盐和水用手反复搓，在用清水偷袭，直到水澄清为止！凉水下锅抄一下，捞出淋干水分。

3、青椒胡萝卜切片，圆葱切片，香菜少许，切段！

4、准备葱和姜。

5、起锅烧油，放入姜片和葱花，爆香。

6、放入牛腰子。

7、放入配菜，翻炒均匀依次倒入老抽 盐，翻炒几下后放些鸡粉提鲜。

8、大火勾芡出锅即可。

2、牛腰子是很好的食材，要去除牛腰子的腥味该怎么做？

牛腰子的营养价值很高，富含蛋白质，尤其是维生素A和B含量非常高，具有补血补肾的功效。不过牛腰的腥味很重，需要去除腥味才可以食用。首先去除内膜，第二步花刀后清洗，第三步用调味料腌制，第四步焯水。炒至的过程中还需要用调味料掩盖。 处理牛腰。首先将牛腰的表面清洗干净，将牛腰外面的白薄膜剥去，然后将牛腰横着切成两半，并用尖刀踢处内部的白筋，随后切除里面深红色的部分，将牛腰用清水清洗一遍。这样处理的牛腰可以去除至少一半的腥味。牛腰一定要进行深度的花刀，这样可以让牛腰内的血水释放出来，用水反复的清洗多次。经过花刀处理的牛腰可。

3、牛腰子怎么做好吃

牛腰400公克花椒100公克麻油1茶匙嫩姜丝200公克调味料盐1茶匙米酒100㏄

1、将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。

2、花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。

3、将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。

4、炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。 牛腰1个、大蒜3-4瓣、料酒、白醋适量、蚝油、豆豉酱。

1、牛腰切片；

2、牛腰片浸泡在水中，加料酒和适量白醋，去其膻味；

3、大蒜切片；

4、油锅热油，加入大蒜爆香；

5、倒入牛腰，翻炒一下后加入。