青海湖鹿角菜怎么做,鹿角菜怎么吃？有什么做法？
1、青海湖鹿角菜怎么做
云片鹿角菜主料：鹿角菜150克。火腿20克，玉兰片20克，黄瓜皮20克，绿豆15克。清汤100克，味精5克，绍酒15克，淀粉50克，鸡油5克，精盐10克。做法：锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。鹿角菜烧肉主料：鹿角菜300克，猪肉250克。调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。制法：将鹿角菜去杂洗净切段；猪肉洗净切块；锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。
2、鹿角菜怎么吃？有什么做法？
1般人群均可食用 1. 尤其适合咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、便秘者食用； 2. 男子不可经常食，否则发旧病，损腰肾经络血气，令人脚冷痹痛，面色不好。 制作指导 沸水中加少许食用碱煮10分钟，清水漂洗后凉拌、炖、炒均可； 鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜，也可以与其它蔬菜混合食用。 食疗作用 鹿角菜味甘咸、性寒，入心、胃2经； 具有软坚散结、镇咳化痰、清热解毒、和胃通便、扶正祛邪之功效； 用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症； 用治胃脘疼痛、痛发有时、嗳气反酸、纳食不香、肠燥便秘等症。 云片鹿角菜 【菜名】 云片鹿角菜 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 香郁爽口，鲜艳美观。是1种风味独特的野菜佳肴。 【原料】 鹿角菜150克。 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。 【制作过程】 锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。 酱泡鹿角菜的制作材料： 主料：鹿角菜500克 调料：酱油1000克 特色： 制成品脆嫩咸香，只要注意清洁，可久贮不坏。 酱泡鹿角菜的做法： 鹿角菜经挑拣后，用清水泡软，略切碎(小者可不切)后晒干，然后放入干净的小坛中，加入酱油，经浸泡数日后，即可食用。 家常菜鹿角菜蛤蚧水鱼汤做法 基本材料 蛤蚧尾１对，水鱼１只（约５００克），鹿角菜１２０克，生姜、红枣适量。 做法 水鱼劏净，去肠脏，其余各材料洗净，1齐放入煲内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２小时，调味供用。 鹿角菜烧肉的做法：
1、原料： 1. 主料：鹿角菜300 克，猪肉250 克。 2. 调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。
2、制法： 1. 将鹿角菜去杂洗净切段。猪肉洗净切块。 2. 锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。 8仙瑶池聚会的做法 8仙瑶池聚会的做法 ·配 料: 主料：山鸡肉100克、赤鳞鱼65克、鹿角菜50克、松蛾50克、松香蛾50克、雷搌蛾50克、白菜心50克、豆腐50克 辅料： 鸡蛋清50克；味精1克、精盐5克、清汤100克、葱椒油10克、绍酒15克、菜油250克(实耗油50克)、淀粉50克； ·操 作: 1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入6成热(约150℃)油锅中划油后捞出； 2)将赤鳞鱼洗净； 3)鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中1焯，捞入与山鸡片1起放入瓷盘中合为珍； 4)鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“8珍”上； 5)汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。
3、青海鹿角菜的做法？
鹿角菜1般都是凉拌，先用清水洗净，然后滤干水分，加入凉拌料，葱末，蒜末，生姜。
4、青海鹿角菜的作用
鹿角菜的食用方法：
1、云片鹿角菜 类别：山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 防癌抗癌食谱 工艺：蒸 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 主料：鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克 辅料：黄瓜50克 绿豆25克 调料：盐5克 黄酒15克 味精2克 淀粉(玉米)5克 鸡油5克 烹饪方法 1. 炒锅内放清水绿豆，用旺火烧沸后，捞出绿豆； 2. 淀粉（5克）放碗内加水调出湿淀粉（10克）待用； 3. 黄瓜洗净切去瓤留黄瓜皮备用； 4. 将鹿角菜先放入绿豆汤中氽1下，然后放入清水中泡1小时，捞出控干水分； 5. 将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中，清汤150毫升、味精、黄酒，食盐调匀浇入碗内，上笼用旺火蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内； 6. 将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开，以湿淀粉勾芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。
2、菖蒲鹿角菜 类别：神经衰弱食谱 工艺：拌 口味：原本味 食用：佐餐食用 主料：鹿角菜100克 石菖蒲10克 调料：盐2克 味精1克 醋3克 香油1克 烹饪方法 1.将鹿角菜、石菖莆同放锅中，加水略煮1下停火； 2.浸泡半小时后，将鹿角菜、石菖蒲捞出，切成段，放入盘中； 3.调入精盐、味精、醋、香油，再淋加原浸泡液少许，拌匀即可。
5、青海湖鹿角菜怎么做？
云片鹿角菜主料：鹿角菜150克。火腿20克，玉兰片20克，黄瓜皮20克，绿豆15克。清汤100克，味精5克，绍酒15克，淀粉50克，鸡油5克，精盐10克。做法：锅内放清水、绿豆，烧沸后捞出绿豆，将鹿角菜放绿豆汤中氽过，然后在清水中浸泡1小时，捞出沥干。将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片，鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中。清汤、味精、绍酒、食盐调匀浇入碗内，上笼用旺蒸半小时取出，滗出汤汁扣在盘内。将滗出的原汤，勾上芡，淋入鸡油，浇在菜面上即成。鹿角菜烧肉主料：鹿角菜300克，猪肉250克。调料：精盐、料酒、味精、葱花、姜丝。制法：将鹿角菜去杂洗净切段；猪肉洗净切块；锅烧热，放入猪肉偏炒，烹入料酒、酱油，加入葱花、姜丝，炒至熟而入味，投入鹿角菜烧至入味，点入味精，出锅即成。
6、青海干鹿角菜的做法？
1，把干鹿角菜用温水浸泡。2，把浸泡好的鹿角菜清洗干净，3，蒜未丶姜未丶小米辣用热油泼上，加入醋丶生抽丶盐。4，把调好的料汁到入鹿角莱拌匀即可。
