阅读下文，完成1—3题。 秋末晚菘 傅丽清 ①古人称蔬菜好吃，常夸...,苁菘菇干的怎样做才好吃又

1、阅读下文，完成1—3题。 秋末晚菘 傅丽清

1、古人称蔬菜好吃，常夸...

1．

1、秋末的白菜因好吃而得到赞美；

2、我国是世界上最早栽种和培育白菜的国家；

3、白菜以山东所产最好；

4、百菜不如白菜。 2．

1、营养丰富；

2、产量高；

3、耐贮存；

4、价廉物美 3．举例子 作比较（列数字）。

2、苁菘菇干的怎样做才好吃又

调前，先用冷水将香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝1个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后还可利用。如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。 香菇鸡汤 这个就简单了，把这两个材料和水还有姜1放，炖上1小时，简单营养好喝，想复杂点就加些什么参啊之类的中药。 香菇炒白菜 这个菜看似简单，实则不易做好，炒大白菜小白菜都可以，我觉得炒大白菜更好吃1点。如果你平时炒青菜的功夫不错，这个菜也是挺简单的，其它都1样，不同的就是先炒香菇，炒香了再放白菜，除了1般的佐料还加1点点糖，我1般不加味精。这个菜的特点就是清淡，鲜美。 香菇炒西兰花 西兰花就是绿色的花菜，这个菜我做不好，1直吃的都是菜馆的，南方比较多这种菜式，虽然我偏好4川口味，但是这道清淡的菜很爽口，也很鲜，香菇和西兰花的味道相得益彰。不过因为有了香菇所以显得这里面的西兰花特别好吃。 菌菇汤 材料主要有鸡肉、茶树菇、香菇、蘑菇、金针菇等菇类，有多少种就找多少种，2两鸡肉就可以了，略腌1下，加上足够的水隔水蒸，先大火再用小火煲几小时，嫌长就用高压锅半小时就够了，再把所有的菇都放进去用高压锅再煲十5分钟。做好之后的汤非常鲜美，而且提高人体免疫力。

3、煲仔羊肉菘饭怎么做？

答：原料：　　（1）主料连骨羊肉3000克（以羯羊肉为最好）　　（2）调辅料：盐50克，洋葱200克　　步骤：　　（1）将羊肉连骨分解成5-7厘米的大块放入凉水锅中煮开后撇去浮沫继续煮约2小时　　肉烂不脱骨为原则捞出盛入盘中。　　（2）洋葱去蒂切成小薄片放在盘中，将盐倒入小盘中，随羊肉1起上桌。　　（3）食用时用手先在所要食的肉块上撒1些盐粉，，再边食肉边佐以洋葱片。　　葱香孜然羊肉窝蛋饭　　原料：　　羊肉片200克，也就是超市里1个包装的1半。鸡蛋1个。青豌豆50克。中等大小胡萝卜半根。香菇3个。大葱1根。小白菜若干。　　其余同上次的腊肠饭。　　调料：　　蚝油、鱼露、孜然，根据个人喜好添加、黄酒、生抽、鸡精、熟芝麻、黑胡椒　　做法：　　1。大葱切10cm左右细丝，香菇切细丝，胡萝卜擦成细丝，很细的那种。把这些原料加入解冻的羊肉片，加豌豆。加入上面的调料，调料的多少根据个人喜好，我放了很多孜然。小白菜用水焯过。　　2。与上次的方法1样，煮饭，水分快收干的时候放入腌料，锅边放少许油。加盖小火5分钟。然后灭火，加盖焖15分钟。　　3。上桌前掀盖，打1个生鸡蛋在饭中央，码上青菜。然后上桌，把蛋拌入饭中，饭的余温会把蛋液烫熟。淋上生抽。可以吃了。　　羊肉煲仔饭　　材料：羊肉，米，胡萝卜，洋葱，葡萄干，老汤,胡椒粉　　做法　　1.米洗净，浸泡备用　　2.羊肉切块，胡萝卜切丝，洋葱切块　　3.锅内放油，油酌情多放1点，热后加入适量花椒粉,再加入羊肉，翻炒几下　　4.加入洋葱炒出香味后加胡萝卜，翻炒　　5.加入洗净的米翻炒，让每粒米都沾上油　　6.加入半杯葡萄酒，再加入老汤，没有老汤也可用鸡精兑水做汤　　7.水面没过米就可以了，水放太多，米粘不好吃，放少了，可以在中途加点热水，煮饭期间多翻几次　　8.饭快熟的时候，加入葡萄干，盐，把饭炒干，熄火，焖10分钟，即可　　PS：其实要求用生肉，懒，就到羊肉馆买回现成的羊肉和老汤，米最好用长长的香米，做出来又好看又好吃！米容易夹生，所以，最好多浸泡1会儿。

4、秋末晚菘

1、古人称蔬菜好吃,常夸“初春早韭,秋末晚菘”。《本草纲目》解释道:“菘...

1、白菜或大白菜。

2、第

2、段:我国是世界上最早栽培白菜的国家或我国种植白菜历史悠久。 第

4、段:百菜不如白菜(人们因白菜的优点或好处而喜欢白菜)。(意思对即可)

3、举例子、作比较、列数字。(答出两种即可)

4、

1、营养丰富;

2、产量高;

3、耐贮存;

4、价廉物美。

5、秋末晚菘

1、古人称蔬菜好吃，常夸“初春早韭，秋末晚菘”。《本草纲目》解释道：“菘性凌冬

1、白菜或大白菜。

2、第

2、段：我国是世界上最早栽培白菜的国家或我国种植白菜历史悠久。 第

4、段：百菜不如白菜（人们因白菜的优点或好处而喜欢白菜）。（意思对即可）

3、举例子、作比较、列数字。（答出两种即可）

4、

1、营养丰富；

2、产量高；

3、耐贮存；

4、价廉物美　 。

6、微波烘干的虾怎么做好吃？

虾干首先用水洗干净然后用温水浸软然后用刀背把虾干拍菘就可以做菜了。（1）大煮干丝是淮扬名菜主要配料有：虾干,豆腐皮切丝，鸡丝,姜丝,开水。想配料丰富点可加胡萝卜丝,香菇丝。（2）调味料：盐,鸡粉,胡椒粉,糖。（3）制作方法：首先把豆腐皮丝用开水滚1下捞起,烧红锅下油把鸡丝炒熟捞起备用,下油把虾干爆香在下姜丝1齐爆香下1碗半开水把豆腐皮丝鸡丝1齐小火煮5分钟左右把调味撒1点胡椒粉即可。（注意不能把汤煮干,要有汤浸住来吃。）家里如果有微波炉就直接把虾干冼干净浸软拍菘放入微波炉里烘干香,拿来送啤酒绝对1流。 ----------------------------晒干的虾首先要在食用之前浸泡在温水里面，泡个半天就可以进行烹饪，晒干的虾是有1些沙子的，因此浸泡的水最好倒掉，或者你能过滤掉沙子用浸泡的汤来烧制别的汤，比方冬瓜虾米汤。就是冬瓜切丝，和虾米1起煮成汤就OK，很简单的，干的海鲜主要是用来熬汤提味的。 1可以煲粥，配些瘦肉、姜丝、鲜鱿鱼。 2用来炒饭，先过油炒下，炒些包心菜丝和火腿丝，再下饭来翻炒。 3不怕硬的话，可直接油煎炒，很香！-------------------------干对虾酒店的做法是,先用温水浸软后拍1下码在盘中,刷上1层花椒油,放微波炉中高火2分钟,取出洒点椒盐就可以了--------------------美食主料≯ 对虾6个(0.5市斤) ≮美食高料≯ 精制油、美极酱油、番茄沙司、葡萄酒、盐、糖、葱、姜、大蒜 ≮美食厨具≯ 平底不沾锅 ≮美食做法≯ 1.洗净对虾，翦去须、脚，沥水； 2.蒜、姜、葱切成末待用； 3.上锅，双排小火，油少许，至5成热，放入对虾，翻煎两面，5分钟后放入蒜末、姜末(注意不要炒焦了)，继续煎至9成熟； 4.(此时双排小火)倒入葡萄酒、美极酱油、番茄沙司、糖、少许盐，翻煎两面，5分钟后即可起锅装盘，撒上葱末。 做法 1.去了皮,炒鸡蛋,加点韭菜 2.把整个虾和豆腐1起炖 3.用盐水煮着吃 ----------------------材料：大对虾（约120克/个）2个，小葱3根，蒜6瓣，姜半块调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量准备工作：

1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉1剖为2，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。

2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到1起，葱绿切粒备用。做法：

1、锅内热油（油量稍大些），4成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

2、将虾捞出备用，并倒出1部分油（这个虾油可以用来下面条哦！）

3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。

4、加入豆豉酱，煸香。

5、加入少量的水(1定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后1边烧1边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。经验分享：用同样的方法，还可以做其它品种的虾，以及鱼、贝类，1样的美味无比哦！。