10斤牛肉丸子配料秘方,牛肉丸子的详细制作比例，另：10kg牛肉加多少水，需

1、10斤牛肉丸子配料秘方

小姨专业做牛肉丸20年，肉丸又Q又弹又好吃，秘制配方分享给你！ 爱美食爱生活，欢迎关注美食小编，小编每日为您分享全国各地最具特色口味的美食，详解菜品烹饪技巧与制作教程，实打实带给你收获，美食小编带您一起体验舌尖上的好味道。 冬天最爱吃的当属是火锅了，天冷吃上一顿火锅，全身都暖暖的，在广东的火锅店里的汤里，一定少不了牛肉丸，一个个牛肉丸 在热锅中咕噜咕噜的 ，光看着就觉得好吃，再夹在嘴里，那结实的弹劲真的是美不可言。 说到牛肉丸，小编最爱吃的是小姨家做的牛肉丸，小姨开了一家门店专门做牛肉丸，到现在已经做了20多年了，小姨做的牛肉丸又Q又弹又好吃，比市场的卖的那些速冻牛肉丸要好吃翻倍，今天小编将小姨做牛肉丸的秘制配方分享给你，喜欢吃牛肉丸的朋友。

2、牛肉丸子的详细制作比例，另：10kg牛肉加多少水，需

10公斤加

2、5公斤水，不需要嫩肉粉。

3、潮汕牛肉丸的配方比例

广东潮汕地区有一道著名的小吃是潮汕牛肉丸，牛肉丸的主要特色是肉质细嫩，口感嫩滑，比起普通的牛肉丸会更加有嚼劲，口感方面极佳，老人和小孩子都可以吃，这道菜需要选择精牛肉洗干净，剔除掉筋膜，然后用绞肉机绞碎，再加入腌制牛肉的常见配料，而最后一步加入淀粉是必不可少的，因为淀粉能让牛肉更加嫩滑。 原料 鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食 粉10克胡椒粉25克陈皮末7克 制法

1、精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。

2、干淀粉用1200克清水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一夜。

3、将冷藏的牛。