稀奶油怎么打发成奶油 稀奶油怎么打发

1、稀奶油怎么打发成奶油 稀奶油怎么打发

1、稀奶油也叫淡奶油，在打发前需要提前放入冰箱冷藏12小时，在16度以下的室内打发，除此以外，可以准备几个冷冻的冰袋垫在打淡奶油的盆子下方，或者是把准备装淡奶油的不锈钢盆和打蛋头放入冰箱冷藏半个小时。

2、准备无水无油的盆子，鸡蛋去壳后分出蛋清和蛋黄，鸡蛋尽量选择新鲜的，不要用放太久的，新鲜的鸡蛋做出来不会觉得腥味重。

3、再准备一只干净的小盆，依次放入水，奶粉，白砂糖10克，玉米油，用手动打蛋器快速搅拌到盆内液体完全乳化，加入过筛的低筋面粉，十字切拌手法拌匀。

4、蛋黄分3次加入面粉糊里，搅拌好放一边备用，每次拌匀后再加入另外一个蛋黄。

5、用电动打蛋器打发蛋白，30克白砂糖分3次加入，打发到湿性发泡，。