清汤抄手与传统抄手的区别在哪里？

清汤抄手是用清水代替鸡汤或骨头汤作为底料的。而传统的抄手则使用鸡骨、猪脚等来熬制高汤，加入适量盐和胡椒粉调味后用来煮面皮；另外还有些地方会将葱姜蒜末炒香再加入锅中一起煮熟面条或者馄饨馅儿里边包裹着一些蔬菜等等这些做法都会让传统的抄手上有更多的味道！

清汤抄手是用清水代替鸡汤，口感清淡。而传统抄手则有浓郁的鸡肉味和咸香的味道！

传统的四川清汤抄手，通常会用到鸡汤或猪骨高汤来制作。而现代的清汤抄手上则多使用鲜肉、鸡肉等代替肉类食材和清水煮制而成。2

清汤抄手是用清水代替了鸡汤，口感清爽。而传统抄手则使用鸡肉、鸭肉等食材熬制的高汤作为底料，味道浓郁鲜美

传统的抄手是将肉馅、豆腐皮和各种调料搅拌在一起，然后用面团包裹起来蒸煮。而清汤抄手游用的是清淡的鸡汤作为底料来制作面条以及配菜，因此口感更加清爽淡雅。

传统的抄手一般使用鸡汤、猪骨或鸡骨头熬制出高浓度的肉汁，口感鲜美。而清汤抄手则是用清水和少量盐巴煮出来的面条；另外它的配料也有所不同：有的是加入辣椒油炒香芝麻酱等调料，有些则不加任何调味品只放酱油醋即可食用。2

传统的抄手是用高筋面粉做的皮，而清汤抄手上面用的是糯米粉。另外还有一点不同：在制作过程中加入了米粉和绿豆淀粉来增加口感的韧性、弹性以及延展性；同时增加了一定的水分含量以达到更加鲜美可口的效果。

清汤抄手是四川传统的小吃之一，其特点是汤头清爽、味道鲜美。而传统抄手则以皮薄馅嫩为特点，口感爽滑细腻；同时在制作工艺上也有所不同：清汤抄手上的汤汁使用清水和少量鸡汤代替了高汤的做法来降低油腻感以及增加清淡度

清汤抄手是四川传统的一种特色小吃，以面条和鲜美的鸡汤为原料制成。而传统抄手则有较多变化：不同地区可能使用不同的面团、酱料等；有些地方还会加入其他食材如豆腐皮或豆芽等等来丰富口味。