黄桃罐头怎么做的,黄桃罐头的做法

1、黄桃罐头怎么做的

黄桃罐头做法： 主料：黄桃5个、冰糖30克。 辅料：柠檬半个。 步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

2、黄桃罐头的做法

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。 操作要点 (1)原料选择:优质黄桃，成熟度

8、5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。 (2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。 (3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。 (4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠。

3、黄桃罐头做法

黄桃罐头的做法具体步骤如下： 步骤1：清洗干净去掉皮，用勺子抠掉中间的核，切成不大不小的块。 步骤2：把黄桃块放入大盆中，加入清水，加入一勺盐，抓洗一下，浸泡5分钟，然后捞出来沥干水分。 步骤3：把黄桃放入锅中，加入冰糖0.28克，原则上桃肉和冰糖的比例为5:1，如果不喜欢太甜的朋友可以扣一点冰糖。加入清水，清水的量跟黄桃齐平就可以了。 步骤4：开火煮开，边煮边搅动，让冰糖融化。 步骤5：蒸锅加水烧开，把玻璃容器倒扣过来，让蒸汽进入瓶子里面，消消毒杀杀菌。 步骤6：把黄桃装入玻璃容器里，冷却之后密封好放置。