莲子苦是怎么回事,莲子苦是怎么回事

1、莲子苦是怎么回事

莲子苦是因为没有摘掉莲心。 吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，这种青绿色胚芽即大家常见的莲子心，莲子心主要含莲心碱，异莲心碱，甲基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，牛角华塑，甲基紫堇杷灵，去甲基乌药碱，以及木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等黄铜类。其中前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子心是苦的，成熟的莲子心会苦一些。 去除莲心的方法 (1)新鲜莲子去芯 新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。 (2。

2、莲子苦是怎么回事

1、吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，其中里面主要含有前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子是苦的。

2、这种青绿色胚芽即我们常见的莲子心，它性味苦寒，归心，肾经，有极好的药用功效。 更多关于莲子苦是怎么回事，进入：https://m.abcgonglue.com/ask/9d7fba161610900

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