怎样在家里做豆腐。,在家咋做豆腐
1、怎样在家里做豆腐。
原料 豆腐的原料是黄豆、黑豆、青豆等蛋白质含量高的豆类。 制作 先把豆子洗净，浸泡适当时间，再加一定比例的水磨成生豆浆。接着用特制的布袋将磨出的浆液装好，收好袋口，用力挤压，将豆浆榨出布袋。一般榨浆可以榨两次，在榨完第一次后,将袋口打开，放入清水，收好袋口后再榨一次。 生豆浆榨好后，放入锅内煮沸，边煮边要撇去面上浮着的泡沫。煮的温度保持在九十至一百一十摄氏度之间，并且需要注意煮的时间。煮好的豆浆需要进行点卤以凝固。点卤的方法可分为盐卤、石膏及葡萄糖酸内酯三种。盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙，葡萄糖酸内酯是以淀粉为原料转化而成的。 用盐卤的话，1斤干黄豆制成的浆约需用氯化镁15克，用温水化开即可点浆。用石膏点卤的话先要将。
2、在家咋做豆腐
在家制作豆腐方法如下，以后可以自己经常做。 第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。 第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。 PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。 第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。 第四步：将过滤好的豆浆倒。
3、在家怎么做豆腐好吃
相信大家都吃过豆腐，但说道做豆腐就很多人不会了，现在就教给大家做豆腐的简单方法，制作过程不仅简单而且口感好。下面是我帮大家整理的在家怎么做豆腐好吃，希望大家喜欢。 食材 食谱热量：1795(大卡) 主料 黄豆若干 方法/步骤 将泡好的黄豆放进原汁机磨豆浆 水与豆子的比例按照：一碗豆子三碗水的量榨豆浆，榨好的豆浆用纱布过滤掉细渣，口感更好 找一个相对大的碗，将卤水放进碗里，用水化开备用 过滤好的豆浆加热水烧开后，直接倒入事先准备好的卤碗里。 待豆浆凝固成豆腐花后，将纱布铺在豆腐工具上再将豆腐直接勺进豆腐盒里，用纱布盖好。 用豆腐盒的盖子用力压豆。
4、家庭做豆腐简单方法
制作如下： 主料：青豆300克、水2000毫升。 辅料：白醋1勺、凉开水5勺。 步骤：
1、青豆300克，用水泡着(配料表以外的水)，泡一晩上。
2、泡好的青豆挑出杂质和坏豆以及一些泡不开的豆子，淘洗干净。
3、先调好醋水，1勺白醋放入碗中。
4、加入5勺凉开水，调匀。
5、将一半的青豆放入豆浆机中，加入1000ml的水。打磨成浆。(我分了两次打，因为我的豆浆机滤网细所以不用再过滤，若是滤网粗的，一定要再过滤一遍，因为不过滤的话，做好的豆腐会很粗糙的)。
6、倒出豆浆。
7、撇去浮沫。
8、下面开始煮。
