醋溜白菜肉片怎么做,怎么做醋溜白菜

1、醋溜白菜肉片怎么做

醋溜白菜肉片的用料 白菜半棵 肉片一两 葱一段 姜三片 蒜两瓣 朝天椒两个 白醋一勺 生抽两勺 老抽半勺 蚝油半勺 白糖半勺 淀粉一勺 醋溜白菜肉片的做法 醋溜白菜肉片的做法图解1 步骤1 所需食材，白菜半棵，葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两（一般饭店的醋溜白菜都不放肉，但我家姥爷做这个菜喜欢放，我女儿也喜欢吃里面的肉片，个人随意吧）。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。 醋溜白菜肉片的做法图解2 步骤2 白菜这样把帮切下来，肉切片，葱姜蒜辣椒切碎。 醋溜白菜肉片的做法图解3 步骤3 白菜帮用刀背拍一下，这样粗纤维会拍松，然后斜着刀切块，这样刀口面积更大，有利于白菜帮入味，菜叶切几下。 醋溜白菜肉片的做法图解4 步骤4 锅里两勺油烧热后下葱姜蒜辣椒爆香。 醋溜白菜肉片的做法图解5 步骤5 下肉片炒到变色。都用大火。 醋溜白菜肉片的做法图解6 步骤6 下白菜翻炒。 醋溜白菜肉片的做法图解7 步骤7 炒到白菜变软。 醋溜白菜肉片的做法图解8 步骤8 倒进去碗汁，翻炒 醋溜白菜肉片的做法图解9 步骤9 一直大火翻炒到白菜变成焦糖色，汤汁和白菜炒出的水分收干，也不要都收干，要留一点汤汁。 醋溜白菜肉片的做法图解10 步骤10 出锅，最家常的醋溜白菜也可以做的很好吃。

2、怎么做醋溜白菜

下面举例介绍醋溜白菜做法：原料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、醋3汤匙、干辣椒6个、香油1茶匙、水淀粉2汤匙、大葱1节、白糖2汤匙、植物油2汤匙。步骤：

1、准备所需食材；

2、白菜一片片洗净，沥干水，白菜帮和叶子分开；

3、白菜帮从中间切一刀，方便切片，太小的可不切；

4、用刀将白菜帮斜切成薄片；

5、大葱切段，干辣椒用纸巾擦净，剪开备用；

6、准备3汤匙醋、1汤匙酱油、2汤匙白糖和1茶匙盐，这4种调料可提前放小碗内拌匀；

7、锅中放2汤匙植物油，烧至5成热，用筷子置于油中，能看到有微小的气泡浮起；

8、放入干辣椒，爆出辣椒香味，立即放入大葱炒香；

9、随后倒入白菜帮翻炒1分钟，随后倒入小碗内拌好的料汁；

10、大火翻炒2分钟，再加入白菜叶，翻炒几下；

11、淋入拌匀的水淀粉，用铲子沿同一方向搅拌勾芡，最后淋入香油，翻炒几下即可。