如何确保微波炉酸奶蛋糕的稳定性?
微波炉酸奶蛋糕的稳定性因素：
- **温度：**微波炉温度过高会导致酸奶蛋糕的凝固和爆炸。
- **水分：**过多的水分会导致酸奶蛋糕的膨胀和破裂。
- **酸味：**过多的酸味会导致酸奶蛋糕的酸味过度。
- **发酵时间：**发酵时间过短会导致酸奶蛋糕的凝固。
- **发酵温度：**发酵温度过高会导致酸奶蛋糕的爆炸。
确保微波炉酸奶蛋糕的稳定性：
- **使用适当的温度：**在微波炉中烘烤酸奶蛋糕时，保持温度在 180-200 °C（356-400 °F）之间。
- **控制水分：**使用适量的水分，确保蛋糕的表面保持干燥。
- **控制酸味：**使用适量的酸味料，例如柠檬汁或蜂蜜，来调节酸味。
- **延长发酵时间：**在烘烤过程中，延长发酵时间，以确保蛋糕充分凝固。
- **控制发酵温度：**在烘烤过程中，保持发酵温度在 60-70 °C（140-158 °F）之间。
其他提示：
- 使用新鲜的、高质量的酸奶。
- 使用轻微的粉末或面包屑来增加蛋糕的弹性。
- 在烘烤过程中，用纸巾包裹蛋糕，以防止油脂挥发。
