能否指点下天麻蒸鲤鱼的做法？天麻炖鲤鱼头怎么做

1、能否指点下天麻蒸鲤鱼的做法？

食材： 天麻25克，川弓芎10克，茯苓10克，先鲤鱼1尾（1500克），酱油，黄酒，盐，白糖，味精，胡椒粉，芝麻油，葱，姜，水生粉各适量 做法：

1、鱼去鳞、内脏、洗净，将鱼装进盆内，川芎、茯苓切成大片，放入米泔水内泡软。天麻放入米泔水中泡浸4-6小时，捞出天麻放入米饭锅内蒸透，取出切成片

2、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱，姜，清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱，姜

3、锅内放清汤，白糖，盐，味精，胡椒粉，芝麻油烧沸后，加入生粉勾芡，浇到天麻鱼头上即可。

2、天麻炖鲤鱼头怎么做

主料：鱼头250g。 辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。 步骤

1、准备后鱼头洗净。

2、川芎6g、白芷10g、天麻10g。

3、用热水冲洗一下。

4、大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。

5、川芎、白芷、天麻洗净。

6、放入鱼头。

7、生姜去皮，切片。

8、加适量水，盖上盖，放入锅内。

9、用电炖锅隔水炖3小时。

10、加入细盐调味，即可饮用。

3、天麻鲤鱼怎么做？

主料： 鲤鱼 700克 辅料： 天麻 25克 川芎 10克 茯苓 10克 调料： 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 白砂糖 5克 味精 2克 胡椒粉 1克 酱油 5克 料酒 3克 香油 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量 天麻鲤鱼的做法：

1、将鲤鱼宰净，在脊背两侧斜切数刀；取川芎、茯苓切片，放清水中稍泡，即装入鱼腹；葱切段，姜切片。

2、取天麻放入米泔水中浸泡4小时左右，泡软，泡透，上屉蒸熟，趁热切薄片，逐一插入鱼背的刀缝中，多余的天麻片，塞入鱼头及鱼腹中，撒少许葱段和姜片，上屉蒸半小时以上，然后拣去葱姜。

3、取清汤适量加调料煮沸后，勾芡，浇在天麻鲤鱼上即成。 更多天麻鲤鱼信息见薄荷网食物库http://www.boohee。