江米面怎样和面才好，怎样做江米面的麻团?江米面怎样和面才好，怎样做江米面的麻团？

1、江米面怎样和面才好，怎样做江米面的麻团?

糯米麻团的制作材料:主料:糯米粉500克 辅料:小麦面粉100克,芝麻50克 调料:白砂糖180克,花生油120克 糯米麻团的特色:此麻团色泽金黄，香甜脆糯。 糯米麻团的做法: 1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另1盆内，倒入沸水烫好。 2.将两种面团掺在1起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。 3.炒锅内倒入花生油，烧至6成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至4成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀:调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多1些。赶快试试吧，做1道属于你的糯米麻团。

2、江米面怎样和面才好，怎样做江米面的麻团？

糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克辅料：小麦面粉100克,芝麻50克调料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。糯米麻团的做法：1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另1盆内，倒入沸水烫好。2.将两种面团掺在1起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。3.炒锅内倒入花生油，烧至6成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至4成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多1些。赶快试试吧，做1道属于你的糯米麻团。

3、江米面麻团做法？

在糯米粉里添加白糖，用开水烫1下，边倒边搅拌，搅拌成颗粒的状态开始下手揉，揉成1个光滑稍软的糯米粉团就行了，盖上保鲜膜饧上10分钟。❤ 开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。❤ 因为烫面儿的缘故，刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉，等两分钟再揉这样就很容易的能揉光滑了。❤ 饧1下能让糯米粉团更加的柔软湿润。第2步：饧面的时间可以处理1下里面添加的馅料儿，可以放也可以不放，我用了比较常见的红豆沙，把豆沙挤出来裹1下干面粉滚成长条，下1个个的小剂子就行了。第3步：糯米粉团饧好之后稍微揉两下，然后搓成长条，开始下均匀的面剂，取出来1个面剂，其他的要用保鲜膜盖上保存。把面剂用手反复的揉捏揉匀，然后按成中间厚4周薄的饼皮。❤ 糯米粉面团容易干，操作其中1个的时候其他的1定要盖上保鲜膜保存。❤ 每次拿出来1个新的面剂，都要用手反复的揉捏，把剂子揉匀没有干裂的情况这样是最好的状态。❤ 下的糯米粉团的剂子不要太大，麻团在炸制的时候体积会膨胀很多，小个头的麻团更容易操作。第4步：中间包1颗豆沙馅，利用虎口处收口，捏紧，再次在掌心团1下，然后在清水里滚1圈儿，再裹1些白芝麻，用双手揉匀，这样芝麻会粘的更牢固1些。第5步：锅里多倒1些油，油必须没过麻团才可以。凉油下锅，然后开始开小火，让麻团和食用油1起升温，看到油开始冒小气泡的时候轻轻的翻动几下麻团，这样底部就不会糊了。❤ 晾油下锅是炸麻团不开裂不易爆炸最关键的因素，油温太高下麻团这样炸出来容易实心而且非常危险，容易裂开爆炸。第6步：等炸到麻团开始浮起体积变大了，这时候利用铲子或者漏勺（更方便）边旋转边按压，按压的力度要均匀而且不要太大，这是麻团空心的关键，用铲子按压没有漏勺方便，如果用铲子按压把麻团按扁下去了，就不要再按它了，往上面浇1些热油上去加速麻团鼓起来就行了。1直炸到两面金黄就可以出锅了。