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黄花鱼怎样做最好吃,大黄花鱼怎么做好吃？

黄花鱼怎样做最好吃,大黄花鱼怎么做好吃？

1年前

1、黄花鱼怎样做最好吃

黄花鱼红烧做最好吃，做法如下：食材：黄花鱼、蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒1层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置1边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置1边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多1点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
10、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另1面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
11、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和1小碗水。
12、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入1点儿白醋，再炖5分钟。
13、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。

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2、大黄花鱼怎么做好吃？

家常炖黄花鱼的制作材料：

主料：大黄鱼650克

辅料：猪肉(肥瘦)50克

调料：植物油50克,香菜5克,盐5克,料酒25克,酱油10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克

家常炖黄花鱼的做法：

1. 将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；

2. 将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；

3. 葱切段，姜切丝，蒜切片备用；

4. 将锅置于旺火上，加入植物油烧至8成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；

5. 锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；

6. 用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。

食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食

椒盐黄花鱼的制作材料：

主料：大黄鱼800克

辅料：鸡蛋50克,淀粉(蚕豆)30克

调料：味精2克,盐8克,香油2克,色拉油100克,料酒20克,大葱15克,姜10克,花椒粉2克

椒盐黄花鱼的做法：

1. 将鱼去内脏洗净，片成片；

2. 鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；

3. 取锅烧油待4成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；

4. 鱼头、鱼尾另外炸；

5. 锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。

椒盐黄花鱼的制作要诀：

1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克；

2. 炸鱼时油温略低，可分两次炸制。

食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

3、黄花鱼怎么做好吃推荐这4种最经典的做法

家炖黄花鱼

材料

主料:小黄花鱼1斤

调料:酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量

做法

1、鱼清理干净，撒1点淀粉拌1下。

2、葱切段，姜切片，蒜切两半。

3、坐油7成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。

4、煎鱼的油1般我是倒掉，也没多少，换1点新油煸葱姜蒜大料出香味。

5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。

6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻1下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。

味道鲜美。

4、黄花鱼的做法怎么做最好吃

黄花鱼怎么做好吃

它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的1种做法。主要的材料，黄花鱼1条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将1些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐1起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，3分钟后，再翻到另外1面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将其它1些配料，用油煎炒1下，把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准备好1条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片1起炸，炸到金黄色，转小火。如果1面变成黄色，再翻到另外1面，大概两分钟就可以盛出来了。再将1些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼1起炒。

清蒸黄花鱼怎么吃

这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。1般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备1条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹1些酒在上面，腌5分钟。再把其它1些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上1些姜丝、葱丝，就可以下锅了，1般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加1些豆豉，肉会更香。

怎样烧小黄鱼

1般这种鱼很小，所以在煎的过程中，会很容易烧焦或粘锅，口感不好。所以在做的时候，如果是冰冻的，1定要拿出来放在1边解冻，如果想要快1点，可以用热水。再把鱼肚子里的1些内脏，鱼胆拿出来，因为它很苦，这个步骤要小心1点，因为很容易会弄破。1般都是从鱼头上面弄开，把肚子里的东西慢慢挤出来，再用水洗干净就可以了。

在做之前，要用些调味料，酱油腌1下，这样做会更好吃。如果喜欢吃辣，也可以准备1些辣椒。在做之前，1定要洗干净锅，这样才不会那么容易烧焦。

黄花鱼怎么处理

1般在做的时候，要将所有内脏取出来，鳞片也要刮干净。在清理时，有很多诀窍。不用切开两半，也不用剖腹。取鱼胆时，避免弄破，可以用1双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部，再拧几下，拉出来，里面的肠子也会跟着出来。再用水洗，如果觉得里面不干净，可以从鱼肚子的下面，1直推到前面，慢慢，很多残留物也会出来。

如果觉得鱼鳃很难清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼，最好不要把它弄出来，寓意会更好，代表1条完整的鱼。1般这些部位清理完后，鱼都会很干净。在清理的过程中，如果鱼胆破了，可以用些苏打粉去洗，这样，就没有苦味了。鱼买回来后，如果放太久，不新鲜了，最好切开两半洗。在洗的时候，要去掉鱼头上那1层皮，因为它很腥，做出来，味道不好。

小黄鱼的营养价值

经常吃，可以让体质更好，更少生病。因为它里面有很多矿物质，对身体很好，特别是那些比较虚或动手术的人，会更快痊愈。还可以预防衰老，减少皱纹，让人更年轻，因为它有很多自由基，可以让人的代谢更好。

上面就是关于小黄鱼的1些知识，它有很多做法，按以上那样去做，做出来后，1般都很好吃。平时，过年或过节，经常做给家人、朋友吃，不但寓意很好，还很有营养，肯定会得到他们很多赞美的。