黄花鱼的做法怎么做最好吃,大黄鱼怎么做才好吃

1、黄花鱼的做法怎么做最好吃

黄花鱼怎么做好吃

它的做法有很多，可以红烧，也可以蒸来吃。葱香黄花鱼，是其中比较好吃的1种做法。主要的材料，黄花鱼1条，适当的配料、生抽等。先将鱼洗干净，再切成适当的大小，将1些姜片和料酒放在鱼肚子里，再加些盐1起腌，大概半个小就可以了。再倒油进锅里，等到比较高温时，就可以倒进去了。刚开始时，不要频繁去搅拌它，3分钟后，再翻到另外1面，它变成黄色之后，熟了就可以把它盛出来了。再将其它1些配料，用油煎炒1下，把它淋在鱼的上面。

红烧黄花鱼，它跟上面葱花黄花鱼的做法差不多，但味道稍有不同。首先要准备好1条鱼，葱、料酒、白砂糖等，洗干净鱼，处理好它的内脏，再倒油进锅里。然后放入姜片1起炸，炸到金黄色，转小火。如果1面变成黄色，再翻到另外1面，大概两分钟就可以盛出来了。再将1些配料，比如姜、蒜炒出香味，汤汁变浓稠，再和鱼1起炒。

清蒸黄花鱼怎么吃

这种做法，它的味道也很好吃，特别适合清淡的人吃。1般这种做法，南方人吃得比较多。它没有红烧那么容易上火，所以很多人为了肠胃更好，都会选择这种做法。也是准备1条鱼，最好是冰冻的，再准备花生油，用它去炒可以很好地去腥。在做的时候，最好是用新鲜的鱼，洗干净，刮去鱼鳞，鱼头也要洗，然后抹1些酒在上面，腌5分钟。再把其它1些辅料，比如葱切成丝状，会更好看，也更入味，更好吃。然后用刀划几口鱼的表面，把它放在盆里，撒上1些姜丝、葱丝，就可以下锅了，1般煮开水后，再把鱼放进去，大概10分钟就可以了。如果嫌口味比较淡，可以将酱油，葱、姜、蒜炒好淋在上面，这样会更好吃，更美味，口感也会更好，或加1些豆豉，肉会更香。

怎样烧小黄鱼

1般这种鱼很小，所以在煎的过程中，会很容易烧焦或粘锅，口感不好。所以在做的时候，如果是冰冻的，1定要拿出来放在1边解冻，如果想要快1点，可以用热水。再把鱼肚子里的1些内脏，鱼胆拿出来，因为它很苦，这个步骤要小心1点，因为很容易会弄破。1般都是从鱼头上面弄开，把肚子里的东西慢慢挤出来，再用水洗干净就可以了。

在做之前，要用些调味料，酱油腌1下，这样做会更好吃。如果喜欢吃辣，也可以准备1些辣椒。在做之前，1定要洗干净锅，这样才不会那么容易烧焦。

黄花鱼怎么处理

1般在做的时候，要将所有内脏取出来，鳞片也要刮干净。在清理时，有很多诀窍。不用切开两半，也不用剖腹。取鱼胆时，避免弄破，可以用1双筷子去拿出来。或用筷子从鱼肚子下面穿过头部，再拧几下，拉出来，里面的肠子也会跟着出来。再用水洗，如果觉得里面不干净，可以从鱼肚子的下面，1直推到前面，慢慢，很多残留物也会出来。

如果觉得鱼鳃很难清理，可以用剪刀去剪。但如果是除夕夜那晚吃鱼，最好不要把它弄出来，寓意会更好，代表1条完整的鱼。1般这些部位清理完后，鱼都会很干净。在清理的过程中，如果鱼胆破了，可以用些苏打粉去洗，这样，就没有苦味了。鱼买回来后，如果放太久，不新鲜了，最好切开两半洗。在洗的时候，要去掉鱼头上那1层皮，因为它很腥，做出来，味道不好。

小黄鱼的营养价值

经常吃，可以让体质更好，更少生病。因为它里面有很多矿物质，对身体很好，特别是那些比较虚或动手术的人，会更快痊愈。还可以预防衰老，减少皱纹，让人更年轻，因为它有很多自由基，可以让人的代谢更好。

上面就是关于小黄鱼的1些知识，它有很多做法，按以上那样去做，做出来后，1般都很好吃。平时，过年或过节，经常做给家人、朋友吃，不但寓意很好，还很有营养，肯定会得到他们很多赞美的。

2、大黄鱼怎么做才好吃

红烧大黄鱼的做法如下：用料：大黄鱼1条、5花肉50g、葱姜蒜各10g、8角1个、干辣椒1个、花椒10粒、醋1勺、酱油1勺、水适量、油适量、盐适量、蕃茄酱5g、甜面酱5g、腐乳3g、面粉少许、花椒油1小勺。步骤：
1、将大黄鱼刮鳞，去鳃，去除内脏戚闹，清洗干净，沥干水分。把鱼的两面都打上斜刀。
2、鱼的两面都蘸上面粉。
3、开大火，置锅，锅热，放入适量的油和10粒花椒，当油温6成热时放没伏入大黄鱼。
4、把鱼的两面都煎成金黄色，用高察罩厨房用纸吸1下油。
5、锅里留底油，放入5花肉和8角煸炒，5花肉不用煸炒时间太长了，出油就可以了。
6、放入葱姜蒜、8角、干辣椒炒香。
7、放入大黄鱼。
8、撒入1勺的白糖，淋入1勺锅边醋，迅速盖上锅盖儿，焖20秒左右。
9、放入1勺酱油，1勺料酒（白酒），5g的番茄酱、5g的甜面酱、3g的腐乳。
10、放入与食材齐平的水，大火炖开，大火炖煮期间用勺捞起汤汁浇到鱼身上，这个动作多重复几次，以便于鱼入味更快。
11、最后放少许盐，再次调味，淋入1小勺的花椒油。
12、汤汁收到食材的3分之1处为好。
13、成品。

3、怎么烧大黄鱼

材料:大黄鱼1条，腌菜末100克，盐适量，料酒、味精、葱、姜、花椒、猪油、水适量。

做法:1。将黄鱼宰杀，用刀在背部较厚的部位划几刀。2.往煎锅里加入猪油。趁热把黄花鱼煎两面，煮料酒，盖上锅盖焖1会儿，加水、葱、姜末，再加盐、味精、胡椒粉。用猛火烧后，改小火5分钟。汤呈乳白色时，倒入猪油，倒入汤碗中。

烤香黄鱼的做法

材料:冰鲜黄鱼1条、蒜瓣适量、酱油、盐、生粉。

练习:

1.先给黄花鱼洗个小澡。

2.蒜瓣切好，撒在鱼上，抹点咸花，倒点酱油，生粉抹1遍。

3.把黄花鱼放在盘子里，不用保鲜膜，鱼身裸露，调微波烤的功能。时间取决于你对鱼的柔软度的偏好。

红烧大黄鱼:

1.将大黄鱼宰杀，去除腹部内脏，然后去除鱼鳞和鳃。将鱼身清洗干净后，用2厘米深的刀把鱼身斜切45度，加入4克绍酒和2克盐腌制20分钟；

2.油锅放入色拉油30克，加热至5成热，放入葱2克、姜片2克、葱2克，炒香后放入大黄鱼，小火煎2分钟；

3.烧开绍酒4克，盐3克，番茄酱、味精、糖、酱油、胡椒粉调味，然后加入清水350克，小火炖6分钟。大火收汁后，用湿淀粉勾芡，淋上香油装盘；

4.将剩下的葱、姜、葱、青、红辣椒片放入烧至5成热的色拉油中，在小火上滑动1分钟，取出后盖在大黄鱼上。

4、苏里南怎么那么多黄花鱼

南美亚马逊流域。苏里南地处南美亚马逊流域，雨水充沛，苏近海海底底质为烂泥，适宜微生物繁殖，因而鱼类资源十分丰富。黄花鱼，Larimichthys(D.S.JordanetStarks，1905)，又名黄鱼，石首鱼科黄鱼属的1属黄鱼的统称。

5、风干黄鱼怎么做好吃

。

6、红烧黄鱼怎样做才好吃？

红烧黄鱼主料：黄鱼1条辅料；生姜2片、老干妈辣椒酱1勺、玉米油5克、盐1勺、白糖5克、醋1勺、生抽1勺。做法步骤：第1步、黄鱼清洗干净，去除体内内脏，生姜切片。第2步、加入适量清水，生抽，醋，白糖，盐老干妈辣椒酱搅拌均匀备用。第3步、油锅起火烧6成熟倒入玉米油，开始煎黄鱼。第4步、煎至两面偏黄，添加适量生姜。第5步、倒入开水，倒入调好的料汁，大火烧开转小火。第6步、烧至大火收汁即可。第7步；美味的红烧黄鱼装盘。