酒糟鱼怎么做好吃窍门？买的酒糟鱼怎么做好吃
1、酒糟鱼怎么做好吃窍门？
材料 半斤左右的鲤鱼1个,葱姜蒜均切成末,米酒做法
1、准备好所有原料
2、清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时（1为去掉咸味；2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来）,中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制
3、阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上）,取出晾冷
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右）,油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火,把切成末的姜蒜倒入油中爆香,当看到锅中油泡沫在减小,放下剁碎的干椒丝爆出香辣味,最后倒入酒酿,重新燃火煮开锅中料
5、把草鱼倒进米酒中,放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料,转小火煮2分钟使鱼块入味,同时使锅中的水分蒸发出.（此时可以尝尝咸淡,加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）.如果米酒不能没过鱼块,可以往锅里再添加食用油和麻油,千万不能加水!最后关火,彻底摊凉酒糟鱼
6、找1大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙1至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右.食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用。
2、买的酒糟鱼怎么做好吃
主料青鱼干1块 老酒糟100g料酒少许 食用油少许糖少许 生姜少许干辣椒2个 蒜2个酒糟鱼的做法步骤1. 青鱼干各大超市都有卖，可以选1块块切好独立包装的。取1块青鱼干清水洗净浸泡半小时。2. 准备佐料:老酒糟，生姜大蒜去皮切片，干辣椒两个。3. 青鱼干切成大小均等条装，整齐摆放在盘上，上边铺上1层老酒糟,在倒上料酒，糖，油，生姜，大蒜，干辣椒。4. 上锅蒸，可以和米饭1同蒸，方便快捷。5. 饭煮好后，鱼也蒸好了。
3、酒糟鱼怎么做好吃
1、主要食材：草鱼（青鱼），米酒，葱，姜，蒜，麻油。
2、清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（1为去掉咸味；2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。
3、阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。
4、热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。
5、把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。
6、找1大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙1至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。
4、买回来的酒糟鱼怎么做好吃？
买回来的酒糟鱼怎么好吃？这肯定是半成品，我们回来蒸1下就可以了。
5、酒糟鱼的家常做法 酒糟鱼怎么做好吃
主料咸草鱼干1000克——1500克 米酒（如果米酒比较老500克左右就够了）700克 姜20克 蒜20克 干椒丝（辣椒面更好）30克 辅料麻辣鲜（对酒糟鱼的鲜美起到了相当大的决定作用）适量 酒糟鱼的做法步骤1. 准备好所有原料。2. 清洗咸草鱼干，用刷子轻轻刷去表面的盐粒，然后用清水浸泡1个半小时（1为去掉咸味；2可以把咸草鱼干里的1些脏物泡出来），中途换换水，尝尝咸淡，不能泡太久，否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散，不利腌制。3. 阴干草鱼，切成块，放入蒸锅里蒸熟（蒸时鱼皮朝上），取出晾冷。4. 热锅里倒油（比平常烧菜多两倍左右），油烧至7成热时（看到有少量的青烟从锅4周向锅中间飘动）立即关火，把切成末的姜蒜倒入油中爆香，当看到锅中油泡沫在减小，放下剁碎的干椒丝爆出香辣味，最后倒入酒酿，重新燃火煮开锅中料。5. 把草鱼倒进米酒中，放些麻辣鲜或其它自己喜欢的调味料，转小火煮2分钟使鱼块入味，同时使锅中的水分蒸发出。（此时可以尝尝咸淡，加糖或加盐来调和到自己喜欢的口味程度）。如果米酒不能没过鱼块，可以往锅里再添加食用油和麻油，千万不能加水！最后关火，彻底摊凉酒糟鱼。6. 找1大陶瓷罐，倒入酒糟鱼，罐口蒙1至两层保鲜膜，然后闭上盖，腌7天左右。食用时，用干净的筷子夹起来便可直接食用。小贴士
1、如果对买来的咸鱼干不放心，可以自己动手腌制。适合做酒糟鱼的鱼类是鲤鱼和草鱼，刺少肉厚紧，经得起折腾。
2、酒糟鱼是否香跟米酒质量有很大的关系，米酒也可以自己动手做（米酒的做法）。老米酒腌制鱼会更香。
6、买的酒糟鱼怎么做好吃？
主料青鱼干1块 老酒糟100g 料酒少许 食用油少许 糖少许 生姜少许 干辣椒2个 蒜2个 酒糟鱼的做法步骤1. 青鱼干各大超市都有卖，可以选1块块切好独立包装的。取1块青鱼干清水洗净浸泡半小时。2. 准备佐料:老酒糟，生姜大蒜去皮切片，干辣椒两个。3. 青鱼干切成大小均等条装，整齐摆放在盘上，上边铺上1层老酒糟,在倒上料酒，糖，油，生姜，大蒜，干辣椒。4. 上锅蒸，可以和米饭1同蒸，方便快捷。5. 饭煮好后，鱼也蒸好了。
