吉利丁粉放多了或者放少了会有什么后果？慕斯液里吉利丁放少了会出现什么情况

1、吉利丁粉放多了或者放少了会有什么后果？

首先，你要看你做什么，如果我说你要做一些慕斯的话，吉利丁粉放的少的话，会导致它的凝固效果并不好，如果放多的话，会让他本身的一些味道和口感的改变，所以吉利丁粉要适当，不能太多，或者太少。

2、慕斯液里吉利丁放少了会出现什么情况

冰箱中冷藏中，不易凝固。 吉利丁其实就是明胶，加了液体，在低温下会凝固。在做慕斯的时候，把吉利丁加入奶油中，在冰箱中冷藏，凝固后就得到了我们熟悉的蛋糕。 吉利丁其实是从动物的骨头中提取出来的胶质，通产是牛骨、鱼骨等等，主要成分是蛋白质。从动物骨头中提取的吉利丁。 用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。为了防止奶油融化，慕斯蛋糕就需要放在冰箱里，因为成型就依靠冰箱和吉利丁。慕斯蛋糕的制作，不需要用的烤箱，但是冰箱却是必要的。 扩展资料： 吉利丁片为了方便保存，在加工制作过程中需要脱水干燥处理，。

3、为什么我做的椰奶冻冷藏之后没凝固，是吉利丁放少了

可以重新加热，再添加适量融化的吉利丁。 椰奶冻没有凝固有三种可能：

1、制作时温度过高。软化过后的吉利丁需要使用隔水加热的方法使之融化。在吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，否则会使吉利丁失去凝结力。

2、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软，若是糖太多，也会导致不成型。

3、冷藏时间不够，椰奶冻的成型时间比较长，一般需要冷藏5到8小时才可以成型，切勿着急。 扩展资料 制作椰奶冻其实很简单，准备好材料： 鱼胶片（吉列丁片） 2片（5克） 牛奶 135G 浓椰浆 200G 砂糖 30G

1、把备好的鱼胶片放入凉开水中浸泡，大约15分钟左右，泡软

2、浸泡鱼胶片的同时，把牛奶和砂糖和椰浆倒入一个大盆子里混合在一起。

4、做巧克力慕斯蛋糕发现吉利丁片放少了,又把化开的吉

没有这样做过，不太清楚。 但是按照理论上分析，凝固的影响不太大，一定会影响均匀度的。 一开始加入的吉利丁片在室温状态下，如果这时候在这第二批吉利丁片，是需要一定的时间的。第一批加入的吉利丁片在这少许的时间内，会有凝固现象。如果这两次间隔时间有些长会对成品的均匀度，口感，光泽造成一定的影响。

5、免烤芝士蛋糕吉利丁放少了凝固不了 有什么补救措施

有饼底没?没有的话可以倒出来取一点面糊加热融化一些吉利丁混合回去,重新制作.有饼底的话你想让他还是芝士蛋糕是不太可能了,冷冻,做成冰点吧.。