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关于剪开的干海参怎么泡发？干海参泡发怎么清洗
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剪开的干海参怎么泡发？干海参泡发怎么清洗

剪开的干海参怎么泡发？干海参泡发怎么清洗

1年前

1、剪开的干海参怎么泡发？

干海参怎么泡发最好首先准备工具：纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿。取干海参若干。第1步凉水泡是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水1起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水。24小时后的效果：海参已经大了1些，需要注意的是1定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。第1步的目的是把海参泡软，24小时后，把海参拿起来用手捏1下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第1步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。第1步完成后，开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。第2步水煮把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第2部就完成了。第3步冰水泡冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，海参是热缩冷胀。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了!泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独1个1个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，每次食用，拿出来，凉水泡开即可按照喜欢的方式食用，方便快捷！。

2、干海参泡发怎么清洗

1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时，其间要换4-6次水（容器大点，放水多1些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好），换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。　　

2、待海参全部回软后，先清洗干净海参表面，然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板（俗称海参牙），然后清洗干净海参内脏，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉，海参的头部有1些絮状的触手，可保留食用，另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用，可以补钙。（海参身体可以食用的部分为100%）　　

3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水1同加热煮发，大火开锅即转到小火煮15-30分钟（根据海参大小），关火后自然凉透后，开始检查，把发好的海参拣出来，较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查1次，直到达到发制标准。　　

4、把发好的海参放在加有冰块（冰块可以用纯净水自制）的纯净水中，置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在0界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好，形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。　　

5、发好的海参可以用保鲜膜1个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来，吃的时候在前1天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水氽1下即可。海参最好每天早上空腹食用，半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品，也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。

3、野生岛的干海参如何泡发？

1、泡发准备：野生岛淡干海参、纯净水、无油锅和无油容器、剪刀　　

2、泡发过程：　　1.把干海参泡发在装有纯净水的容器（不能有油），水要没过海参，泡发24-48小时，期间要换水3-4次，直至海参被泡软（冬天常温/夏天加冰）。 2.沿海参刀口从头至尾剪开，去掉沙嘴和肚里的杂质，清洗干净。注意：海参内壁白色的筋不要扔掉，那是很有营养的东东哦。 3.将锅清洗干净（不能有油），然后将洗净的海参放入纯净水中煮开，煮开后换小火再煮20-30分钟，熄火后不要揭开锅盖，让海参自然凉透取出。那些没有煮透的海参，换纯净水再继续煮。 4.将煮好的海参放入纯净水中，然后放入冰箱冷藏室（或者使用冰块），期间每天换1次水，泡两天后取出即可食用（时间的长短要看海参的硬度）。　　

3、提示：　　泡发好的海参要尽快食用，如不能食用完毕，用保鲜膜单独包裹然后放入冰箱冷冻起来，下次放入纯净水自然解冻就可以享用。

4、总结：　　泡1次海参前后需要4天时间，所以1次泡多少量要合理规划。对于滋补美食，适当费些功夫也是值得的。　　怎么知道野生岛海参泡发好了？ 1.发泡好的海参手指拿住海参中间，两端是下垂状，如果还是直挺挺的，那就是没发好。 2.用筷子在海参背部轻轻1戳，感觉能穿过去就发好了。满足以上两个标准，海参就发好了，但是发海参不同于煮饺子，1个饺子熟了，其他的也好了，海参要1个个查验，好1个拣出来1个。

4、干海参怎么泡发？

纯净水浸泡。干海参是海参经过加工后的制成品，其优点是营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且比较方便运输。如果干燥之后密封保存的话，最长可以保存两、3年。在泡发干海参之前，首先要用纯净水洗掉“盐干海参”表面的盐分，而淡干海参就不需要清洗。在浸泡干海参之前，要选择纯净水来浸泡。接着，将干海参放进纯净水中浸泡两天左右。其浸泡的时间可以根据温度和环境来调节，最好每隔8-12小时换1次水的效果比较好。将泡过的干海参用剪刀沿着腹部开口纵向剪开，去除海参头部环状沙嘴和内筋，然后将海参的内壁清洗干净。之后，将海参和纯净水1起倒入锅中，用大火煮沸之后再用中小火煮上1个小时左右。等到海参有弹性、无硬芯后就可以关火了。将海参捞起来等其自然晾凉即可。最后也是最重要的1步是，等煮好的海参自然冷却后，再1次用纯净水来浸泡煮过的海参，同样浸泡两天左右。最好也是隔8或12小时换水1次。需要注意的是，浸泡海参所用的水必须是纯净水，而不能用自开水。再就是在泡发的过程中，海参不可以沾到油渍，泡发的时候加入冰块效果更佳。以上内容参考百度百科-海参。

5、已经处理干净的干海参怎么泡发？

干海参怎么泡发？将海参放入洁净无油的容器，加入大量纯净水，江浸泡24小时，使海参完全泡开；2.将泡好的海参清洗干净，剖开海参，取出体内的沙嘴，并交海参筋剪断；3.将海参放入洁净无油的锅内，加入大量沌净水，水量没入海参4厘米以上；大火煮，水开后转用小火煮40分钟，煮好后将海参捞出使之自然凉透；4.加入沌净水和冰块，放入冰箱冷藏1宿；5.选出感觉较硬的海参，可放入锅内，第2次上火，水开后转用小火煮30分钟，煮好后将海参捞出使之自然凉透；6.将海参置入洁净无油的容器，加入纯净水和冰块，水量超过海参的2倍即可，同时加入冰块，放入冰条冷藏（温度最好控制在0゜C—2゜C），每天换1次水，2天后即可食用。