醋泡凤爪的做法大全,醋泡凤爪怎么做？

1、醋泡凤爪的做法大全

材料

卤料:花椒、8角、香叶、桂皮、

材料:鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖

做法

1、准备好鸡爪。烧1锅开水晾凉备用。

2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。

3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。

4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。

5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。

6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）

7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。

8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短1点，就脆1点，长1点，就软1点

9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了。

2、醋泡凤爪怎么做？

醋泡凤爪做法步骤：

鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半。

锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透。

准备1盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味。

蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋1点酱油，重口味的亲多加些盐，加入1勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多1些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡1夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好。

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3、

陈醋鸡爪

材料：1斤鸡爪，半碗陈醋，半碗酱油，50克冰糖，半碗水，小米辣，料酒，姜，罗汉果，盐

1、首先我们可以先把鸡爪的指甲剪掉，这样看起来会卫生很多，吃起来也方便，也不用担心会有残留的脏东西。之后将鸡爪清洗干净，然后用刀剁成3节。剁开的鸡爪会比较容易入味，如果整只做的话，入味时间要久1点。

2、把切好的鸡爪放到盘子里面，然后在上面撒上适量的盐，再倒上1些料酒，把它们拌匀之后，放到1旁腌制1下，去去腥。

3、现在拿出锅来，在里面放上冰糖、罗汉果、小米辣，再切上几个姜片放到里面。

4、然后再拿出半碗水，倒在锅里面，之后用大火煮开。开锅之后，冰糖水就变成了陈醋1样的颜色，这样我们就可以把半碗酱油倒在里面了

5、再次用大火煮开，这次开过之后就把。

4、陈醋泡鸡脚的制作方法

陈醋鸡脚

【食材】：500g鸡脚、300g陈醋、20g泡野山椒、5g干花椒、20g小米椒、料酒、盐、白糖。

【制作方法】：

1、首选将生姜切片，小米椒切圈，鸡爪洗净后切去指甲；

2、接着将鸡爪下入冷水锅中，加入几片姜片、1把花椒、1勺料酒开大火烧开，水开打去表面浮沫，继续小火煮15分钟；

3、另起锅倒入陈醋，再倒入小米椒、泡椒，加入1勺半盐、半勺白糖调味；

4、接着将鸡爪沥水捞出放入醋中，继续小火煮10分钟，关火后再浸泡2个小时；

5、浸泡好后将其盛出装盘，即可享用。

【小贴士】：

1、鸡脚需要焯水去除血水及腥味；

2、醋汁中只需加入盐和白糖调味即可，如果不喜欢味道太酸可以减少陈醋的用量并加入适量料酒中和酸味；

3、做。

5、醋味鸡爪怎么做的？

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