炉子烧饼怎么做？炉子烧饼怎么做？

1、炉子烧饼怎么做？

烧饼总是硬邦邦的原因：

1、水太热，酵母会被烫死的，冷水发酵时间太长，其它微生物也会繁殖的。

2、面粉的选择很重要，不同口感要求不同面筋含量。

3、发硬，难嚼可能是淀粉反生了。

4、加点抗回生剂，还有就是工艺。解决方法：

1、饼做好后在外面粘一层干面粉再去烤

2、将蒸锅烧热一下关掉火，将烧饼放进去盖上锅盖，靠水气蒸五分钟就好了。

2、炉子烧饼怎么做？

1、炉子，由两部分组成，火炉和上面的铁盖。火炉上面有放饼的地方，既然问应该有这些工具吧。

2、饼的加工:发过的面，揉好。用擀面杖擀成牛舌状，在一头加上盐和干花椒叶，顺着面的形状卷成花卷状，然后在面边形成螺旋纹的那面按成小饼状。然后擀成圆形(部分地方会擀成牛舌形，半熟状态切开，之后继续烤，这个叫月牙饼。陕西渭南大荔的月牙饼就是这么做的)。

3、烤:将擀好的面饼贴在铁质炉盖上，靠近炉盖的一面与炉盖之间要留有空气，呆饼基本塑型后放入火炉里(月牙饼也是在此时切开)。将饼靠在火炉专门放饼的一圈，大概每3分钟翻一次面。三次基本就可以了。

4、码饼:将烤好的饼整齐码放在木质的烧饼盒中，即成。

3、最老式烧饼炉子怎么做？

：老式烧饼炉子用废汽油桶，里面糊上一圈泥巴，贴上烧饼点火就可以了。

4、最老式烧饼炉子怎么做？

：老式烧饼炉子用废汽油桶，里面糊上一圈泥巴，贴上烧饼点火就可以了。

5、油桶烧饼炉子怎么做的？

桶内的不是防火水泥 水泥导热太快 一般的是用黄泥 然后表面用水泥处理 底部用那个炉圈 可用十个大的圆钢代替。

6、怎样做吊炉烧饼炉子？

吊炉烧饼原料 面粉500克，酵母3克，泡打粉6克，芝麻油拌好的榨菜丝30克。调料; 十三香4克，盐10克，混合油30克，蜂蜜水15克，熟白芝麻5克。制作;

1、面粉加酵母、泡打粉、清水250克和成面团，揉光，饧发20分钟。

2、十三香加盐、混合油调成料油。

3、将面团下50克重的剂子，蘸匀料油成烧饼生坯，用手压扁，用刀逐个划出花纹，放在盘中，打成烧饼状，粘上熟白芝麻，贴入农家烤炉内烤至焦黄至熟（中间刷两次蜂蜜水），取出后跟拌好的榨菜丝上桌即成。