家庭版刀削面做法,怎样在家自制刀削面？

1、家庭版刀削面做法

家庭版刀削面只要准备好相关食材，按照以下13个步骤去做即可。 准备食材：普通面粉300克、清水120克、鸡蛋2个、油菜4棵、大葱1段、酱油2勺、植物油适量、食盐少许。 方法步骤如下：

1、准备好所用的食材，油菜掰下叶子，洗去泥土，泡淡盐水中浸泡备用。

2、首先制作面团，面粉放入大碗里，一边倒水一边用筷子搅拌面粉。

3、把面粉搅拌成面絮状后，上手把面团揉成面团，制作刀削面的面团，比饺子面团要硬，不能太软，如果太软就再加点面粉。

4、揉好的面团无需光滑，没有干粉匀和就行。把面团用保鲜膜盖住。

5、大葱切成葱花，。

2、怎样在家自制刀削面？

在家自制刀削面，需要将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入各种口味的臊子、调料即可食用。 具体步骤如下：

1、准备面粉，加入少许盐。

2、分多次加入少许水和面，面团一定要硬

3、面团醒好了，准备削面工具。

4、水烧开放入削面

5、加入菠菜、少许盐、蚝油，出锅。

6、盛入碗中 注意事项： 刀削面对和面的技术要求较严， 水、面的比例，要求准确， 一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，。